Torta de chocolate y nueces

Ingredientes

2 tazas de nueces

10 huevos peladas separadas las yemas de las claras

7 pastillas de chocolate semidulce

1 taza de edulcorante

1 taza de crema espesa

Preparación:

Engrasar el fondo de un molde de 26.25 x38.75 cm (101/2 x 15V2″). Forrar el molde con papel encerado y engrase bien el papel.

En la batidora, mezclar las nueces con 1/4 edulcorante hasta que las nueces queden bien trituradas, pero sin llegar a formar una pasta. Rallar 1/2 pastilla de chocolate y dejar aparte para usar después en el decorado. En un cazo, a fuego bajo, derretir el resto del chocolate. Retirar del fuego.

Batir, en un bol, con la batidora de mano eléctrica, las claras hasta que formen picos firmes. Precalentar el horno a 176° C (350° F). Batir, en otro bol, con la batidora de mano eléctrica, las yemas de huevo con 1/2 taza de edulcorante hasta que la mezcla se ponga espesa y de un tono limón pálido. Baje la velocidad y siga batiendo a medida que agrega el chocolate derretido y la mezcla de nueces.

Con una espátula o un batidor de alambre, añadir en forma envolvente 1/3 de las claras batidas. Entonces, en la misma forma, agregar la mezcla de chocolate al resto de las claras batidas. Distribuir la mezcla parejamente en el fondo del molde. Hornear por 25 minutos o hasta que al insertarle un mondadientes o palillo éste salga limpio. Después de horneada la masa, con la ayuda de una espátula, separar los bordes del papel. Desmoldar y quitar el papel; deje refrescar sobre una rejilla de alambre.

Para servir, cortar la masa a lo largo en 3 tiras, entonces cortar a su vez cada una de éstas en 5 pedazos. Batir, en un bol, la crema espesa hasta que forme picos. Decorar las tortas con la crema y espolvoréelas con el chocolate rallado.

305 calorías. Para 15 porciones