Menú para personas con fibromialgia (alimentos y dieta)

Menú para personas con fibromialgia La fibromialgia es una dolencia que presenta diferentes tipos de alteraciones siendo el síntoma más característico el dolor crónico e intenso.

Éste que puede ser generalizado acompañadode mialgias (dolores musculares que pueden afectar a uno o varios músculos delcuerpo) de localización imprecisa que suele empeorar con el ejercicio físico, con el frío y con las situaciones de estrés emocional

Tambiénpuede existir dolor esquelético axial (cervicales, tórax anterior, espina torácica y espalda inferior) o dolor cuando hay una presión digital.

Otros síntomas que pueden manifestarse son:

Sensación de hormigueo en manos y pies
Edema e hinchazón en las manos con rigidez matutina
Astenia
Cansancio
Cefalea tensional
Dificultad para dormir
Síndrome de las piernas inquietas
Dolores en la menstruación

La fibromialgia es más frecuente en mujeres de30 a 60 años (el 85% de los casos). Es muy raro que se presente en la edad infantil o en personas mayores de 65 años.

La persona afectada usualmente se siente incomprendida por sus familiares y compañeros de trabajo, ya que al ir a los médicos de diferentes especialidades en busca de respuesta, suele no encontrarla puesto que las pruebas de laboratorio (VSG, calcemia, enzimas musculares, anticuerpos antinucleares, hormonas tiroideas y factor reumatoide) y las radiografías son normales.

Sin embargo, son necesarios realizar estos análisis para descartar otras enfermedades (síndrome de fatiga crónica, artritis reumatoide, problemas de tiroides, lupus o síndrome de Sjógren) que pueden confundirse con la fibromialgia.

Alimentacion para la fibromialgia

A continuación se detallan los nutrientes y alimentación más empleados para aliviar la fibromialgia:

Vitamina E: En frutos secos como las nueces, manís y los aceites de pescado. También resulta beneficioso el aguacate. Esta vitamina ayuda a combatir los calambres y espasmos musculares.

Vitamina C: En los cítricos (naranja, mandarina, toronja entre otros), los pimientos verdes y las verduras de hojas de color verde oscuro.

Selenio: Este es un mineral cuyo déficit causa debilidad y dolor muscular. Por ello, es conveniente consumir alimentos que lo contengan como los productos lácteos (yogurt, queso, entre otros), frutos secos (como el maní), cebolla, tomate, brócoli y ajo.

Calcio: Una baja concentración causa espasmos musculares. Se encuentra en los productos lácteos.

Magnesio: Una carencia de magnesio en la alimentación puede provocar debilidad, migrañas, alergias. Alimentos ricos en este mineral son las almendras, el germen de trigo o legumbres.

Triptófano En kiwi, huevos y productos lácteos para poder conciliar el sueño si se presenta problemas de insomnio.

Ácidos Omega-3: En pescados azules como el salmón, caballa, atún, arenque y sardinas para combatir la inflamación y dolores. Veamos a continuacion un menú para personas con fibromialgia

Modelo de menú para personas con fibromialgia

Día1
Desayuno
Zumo de naranja
Tostada integral con pavo

Media mañana
Yogur
Manzana

Almuerzo
Patatas con coliflor al vapor
Conejo al tomillo
1 rebanada de piña

Merienda
2 galletas integrales
Infusión de canela

Cena
Ensalada verde
Pan integral tostado con sardinas
Queso a la crema (ver receta abajo)l

Día 2
Desayuno
Kéfir con muesli
Tostada Integral con aceite y jamón serrano

Media mañana
Kiwi

Almuerzo
Ensalada de manzana
Bonito a la plancha
Mijo con calabaza y zanahoria
Macedonia de frutas

Merienda
Yogur desnatado natural

Cena
Ensalada con salsa de yogur (ver receta abajo)
Emparedado de pechuga de pavo

Día 3
Desayuno
Zumo de naranja
Rebanada de pan integral con aceite de oliva

Medía mañana
Yogur con un puñado de almendras

Almuerzo
Cocido de vegetales
Salmón en papillote
1 rebanada de piña

Merienda
1 Pera

Cena
Ensalada de escarola y naranja
Merluza al horno
Yogur

Día 4
Desayuno
Kéfir con muesli

Media mañana
1 pera

Almuerzo
Risotto con verduras
Pechuga de pollo a la plancha
Infusión de hinojo

Merienda
Un puñado de pasas

Cena
Dorada al horno
Ensalada verde con aceite de oliva y queso fresco
1 kiwi

Día 5
Desayuno
Zumo de toronja
2 galletas integrales

Media mañana
1 pera

Almuerzo
Crema de zanahoria y calabaza
Pechuga de pollo a la plancha
Yogur desnatado

Merienda
Manzana

Cena
Ensalada de escarola y queso light
Emparedado de tuna
2 ciruelas

Recetas que se pueden incluir al menú para personas con fibromialgia

Recetas para la fibromialgia #1: Queso a la crema
Ingredientes
750 g de queso en trochos
150 g de queso tipo Philadelphia
200 g de nata fresca una clara
20 g de azúcar avainillado azúcar

Preparación
Preparar cuatro gasas cuadradas, bañarlas en agua hirviendo y forrar cuatro moldes de flan, dejando que sobresalga la gasa.
Batir el queso en trocitos, mezclarlo con el otro queso, añadir la mitad de la nata ligeramente batida y la clara montada a punto de nieve con el azúcar avainillado.
Verter el preparado en los moldes y guardar en la nevera al menos 5 horas, mejor toda la noche.
En el momento de servir invertir los moldes sobre los platos individuales, desmoldar y servir con azúcar y nata montada

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La fibromialgia es un trastorno caracterizado por dolor en los músculos, ligamentos y tendones. Igualmente, se puede experimentar síntomas de tipo digestivo, infeccioso y […]

Recetas para la fibromialgia #2: Ensalada con salsa de yogur
Ingredientes
Una escarola
un apio
un pimiento
un pepino
2 tomates maduros
una escalonia
un puñado de albahaca
un puñado de perejil picado
150 g de yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
sal

Preparación
Lavar la escarola y secarla, cortarla en trozos grandes y ponerla en un cuenco.
Añadir el pepino pelado y cortado en rodajas, el pimiento en filetes finos y el apio en trochos.
Aparte, preparar una salsa mezclando en un cuenco el yogur, la albahaca troceada, la escalonia picada, el perejil, los tomates sin piel ni semillas y cortados en dados.
Salar, diluir con dos cucharadas de aceite, mezclar, verter la salsa sobre la ensalada y mezclar suavemente.

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Recomendaciones

Evitar el consumo de alimentos de origen animal, ya que aumentan la respuesta inflamatoria.

Disminuir el consumo de sal, ya que el exceso de sodio provoca edema e hinchazón.

Consumir las verduras cocidas o hervidas porque son más fáciles de digerir.

No usar excesivos condimentos ni formas de preparación complejas.

Ingerir un litro y medio de líquidos, preferentemente agua, cada día e incluso dos en época de calor y evitar el alcohol.

Desarrollar una actitud positiva evitando la excesiva preocupación por los pequeños problemas y esforzándose para aprender a convivir con esta dolencia para mejorar así la calidad de vida. En este proceso es igualmente importante el apoyo de los especialistas y la familia.

Complementar con terapias alternativas como aplicación de calor, hidroterapia, acupuntura, fisioterapia y el tratamiento psicológico (psicoterapia, educación al paciente y a la familia y la terapia de grupo). Si desea formular alguna pregunta sobre el menú para personas con fibromialgia, puede hacer en la sección de comentarios.