Recetas saludables con mandarina y sus propiedades

Recetas saludables con mandarina La mandarina es el fruto del mandarino, el cual es un árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, muy parecido al naranjo, pero más pequeño. La mayoría de las mandarinas son de un color que va del naranja al rojo, pero algunas presentan cierto tono verde.

Propiedades nutritivas de la mandarina

En cuanto a sus propiedades nutritivas, las mandarinas contienen un 88% de agua, hidratos de carbono, hierro, selenio, fibra, vitamina C (dos piezas cubren la dosis mínima diaria) e incluso supera a la naranja en vitamina A.

Como otros cítricos, contiene hierro y selenio el cual es muy aconsejable en caso deanemia ferropénica

Propiedades curativas de la mandarina

La mandarina resulta ser una excelente fruta que puede ser incluida en los regímenes de adelgazamiento, ya que una pieza tiene menos de 40 calorías.

Debido a que la mandarina es una rica fuente de vitamina C, es beneficiosa para el sistema inmunitario. Debido a ello, se aconseja su consumo en época de resfriados con el fin de reforzar las defensas.

La mandarina también puede ayudar a prevenir que los huesos se debiliten y se fracturen fácilmente. La osteoporosis, que se caracteriza por una reducción progresiva generalizada en la masa de tejido óseo por volumen, típicamente produce un debilitamiento estructural. Como resultado, las fracturas de varios huesos ocurren muy fácilmente, especialmente en personas mayores, y representan una gran carga para la persona afectada en términos de movilidad.

Los nutrientes de la mandarina juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud ósea y, posteriormente, en la prevención de fracturas y debilidad estructural. La buena salud ósea es uno de los componentes clave para permanecer móvil hasta bien entrada la tercera edad..

Recetas saludables con mandarina

Recetas saludables con mandarina #1: Ensalada de mandarinas y pollo
Ingredientes
250 g de pollo asado o hervido, cortado en tiritas
4 mandarinas en gajos, sin semillas
3 cucharadas de pecanas (o nueces) troceadas
2 cucharadas de pasas
3 chalotas picadas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de naranja
1/2 cucharada de romero fresco picado

Preparación
Poner elpollo cortado en tiritas en un bol y agregar las mandarinas, las almendras, las pasas y las chalotas.

En un bol pequeño, batir el aceite, el zumo y el romero. Verter sobre la ensalada y mezclar bien. Servir a temperatura ambiente como acompañamiento del plato principal.

Recetas saludables con mandarina #2 Crema de espinacas con soja y mandarina
Raciones: 4 personas
Ingredientes
500 g de espinacas congeladas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
2 vasos de leche
2 mandarinas
50 g de queso cremoso
50 g de brotes de soja
Pimienta blanca

Preparación
Rehogar laharina y el aceite a fuego lento y añadir de inmediato la leche, el queso, lasespinacas hervidas y picadas finamente, la pimienta y una pizca de sal. Remover hasta obtener una crema muy fina.

Dorar los gajos de mandarina ensartados en palitos de brocheta y reservar. Verter la crema de espinacas en un cuenco y decorar con los brotes de soja y las brochetas de mandarina. Servir templado.

Una vez se tenga las espinacas hervidas, escúrrelas bien presionando sobre ellas con una cuchara o un tenedor. Así, se conseguirá eliminar la mayor parte de agua que contienen.

Recetas saludables con mandarina # 3: Lomo a la mandarina
Ingredientes (4 porciones)
1 k de lomo de cerdo
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla grande
1 ramita de tomillo
1 ramita de mejorana
2 mandarinas peladas y en gajos para decorar
1 taza de concentrado de mandarina (para preparar jugo)
1 cucharada de salsa inglesa
3 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Salpimenta el lomo, en una olla grande callenta el aceite y colócalo dentro; deja freír por todos lados para que se selle y se conserven mejor sus jugos y sabor.

Mientras, licúa el ajo, la cebolla, el tomillo y la mejorana con una taza de agua; cuando estén perfectamente molidos y el lomo bien dorado, añade esta mezcla a la olla, deja freir unos minutos o hasta que seque el agua Añade el concentrado de mandarina el resto del agua y la salsa inglesa, sazona con sal. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio una hora o hasta que el lomo esté suave.

Pasado este tiempo retira el lomo de la salsa y deja que se enfríe. Con un cuchillo bien afilado córtalo en rebanadas. Regresa las rebanadas a la olla, checa la sazón y calienta de nuevo antes de servir. Decora con gajos de mandarina frescos.

Conoce recetas de jugos y licuados de mandarina para adelgazar, anemia y más

Quieres conocer recetas de jugos y licuados de mandarina para adelgazar, anemia y más? Aquí te los detallamos, pero antes ¿Qué es la mandarina? La mandarina es el fruto […]

Otras recetas con mandarinas saludables

Las mandarinas quedan bien en las ensaladas de frutas, ensaladas verdes y de espinacas. Se puede probar algunas combinaciones como las siguientes:

Agregar mandarina al relleno de aves. Quedan muy bien con el pavo al horno.
Echar zumo de mandarinas al agua donde hierven trozos de calabaza.
Usar zumo de mandarinas en lugar del de limón en la vinagreta. Luego mézclelo con la mandarinas, champiñones hervidos y rodajas de cebolla.
Emplear las cáscaras como tazas para la mousse de mandarinas o yogur de vainilla.

Trucos de cocina

Guardar las mandarinas en el cajón de las verduras de la nevera, ya que allí se mantendrán un par de semanas.

Preparar zumo de mandarinas de la misma manera que prepara el de naranjas. De hecho, puede reemplazar el zumo de naranjas por el de mandarinas en la mayoría de bebidas y recetas.

Verificar su olor dulce para identificar su dulzura o cantidad de zumo. Si es pesada en relación a su tamaño es posible que sea bien jugosa. La piel tiene que ser blanda, pero no arrugada.