Recetas saludables con melocotón o durazno y sus propiedades

Publicado en Frutas Curativas

El melocotonero pertenece al género Prunus, que incluye los ciruelos, los cerezos y los albaricoqueros, y es miembro de la familia de las rosas.

Aunque de origen chino, se hizo nativo de la cuenca mediterránea, Oriente Próximo y los países asiáticos y en la actualidad se cosecha comercialmente en Estados Unidos, Canadá y Australia y se cultiva en espalderas en jardines de todo el mundo.

El durazno fue considerado en la antigua China como un símbolo de longevidad. Esta atribución fue siglos después, confirmada por la ciencia al descubrir entre sus principales propiedades la de combatir el proceso de envejecimiento

La cantidad de variedades es ilimitada, puesto que el melocotonero goza de gran facilidad para producir cruzamientos naturales o artificiales (más de 5.000). Dichas variedades se designan por la mayor o menor vellosidad de la piel, por la consistencia de la carne y el color de ésta o por su adherencia al hueso y a la piel

Es mejor el melocotón blanco, más frágil pero más jugoso, que el amarillo de carne basta y seca.

El carlos. Es el mejor. Se trata de un melocotón blanco de vid, con un sabor muy peculiar, abundante jugo y piel de color rojo oscuro que se jaspea fácilmente.

El springtime blanco. Es colorado, carnoso y aromático.

El ribet. Tiene la piel amarilla y su carne es blanca con numerosos puntos blancos.

El dixired. Es un melocotón amarillo, pero de jugo espeso y muy azucarado. Con todo, no es una fruta para sacar a la mesa.

El red haven. Es una fruta amarilla, más bien gruesa, de pulpa amarilla claro, muy compacta y que proporciona muy buenas conservas..

Propiedades nutritivas
Sus extraordinarios aportes de vitaminas A, E y C lo convierten en un poderoso antioxidante, ideal para disminuir el efecto de los radicales libres, ayudando así a evitar la aparición de enfermedades de carácter degenerativo.

Estas mismas vitaminas, en las que el durazno es muy rico, ayudan a mantener en buen funcionamiento el sistema inmunológico por lo que es ideal para todas aquellas personas sensibles a los cambios estacionales, salvo en caso de padecer diabetes.

Un durazno en su punto exacto de maduración ha de tener una piel lisa, libre de manchas y debe ser suave, no blando, al tacto.

Al igual que en el caso de la manzana, si el cultivo es orgánico, libre de pesticidas, se recomienda comerlo con piel, ya que gran parte de sus propiedades están en ella.

Propiedades curativas

Por su alto contenido en fibra y su bajo aporte de calorías, sólo 37 por cada 100 g, es una de las opciones preferidas en las dietas de adelgazamiento.

Su digestión es muy ligera, ya que su consumo incrementa la producción de bilis, por lo que es de gran ayuda para disminuir los cálculos renales.

Recetas saludables con el durazno
Receta saludable con melocotón o durazno #1 Salteado de durazno

Ingredientes

1 cebolla pequeña

1 tomate

1 diente de ajo

1 durazno grande rojo

1 cucharita de aceite de oliva

Sal y azúcar

Preparación

Pelar y picar minuciosamente la cebolla, el diente de ajo y el tomate y agregar por este orden en un sartén caliente con un cucharadita de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté dorada, adicionar los melocotones pelados y fileteados en delgadas láminas y rehogar todo junto durante unos minutos.

Añadir sal y una pizca de azúcar, para regular la acidez. Se sirve como acompañamiento para todo tipo de carnes.

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Receta saludable con melocotón o durazno #2: Pechugas de pollo con duraznos

Ingredientes:(4 porciones)

2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso

Sal y pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla fileteada

2 dientes de ajo machacados

4 chiles jalapeños, cortados en tiras y sin semillas

3 duraznos firmes

1/2 taza de caldo de pollo

Preparación

Salpimientar las pechugas de pollo. Aparte, en una sartén calentar la mitad del aceite y acitrona la cebolla y el ajo. Añadir los chiles y duraznos cortados en cuartos, retira de la sartén y reserva.

Calentar el resto del aceite, fríe las pechugas hasta que se doren. Agregar el caldo, baja la lumbre, tapa y deja hervir hasta que el pollo esté cocido. Adicionarla mezcla de la cebolla y chile. Servir las pechugas rebanadas con la fruta.

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Receta saludable con melocotón o durazno #3: Raspado de duraznos

Ingredientes: (6 porciones)

Adorno 2 duraznos

hojitas de hierbabuena, desinfectadas

Helado 6 duraznos

2 refrescos de sangría

jarabe natural o granadina

hielo

En palillos especiales, preparar unas brochetitas con tres trozos de durazno y unas hojitas de hierbabuena.

Reservar dentro del refrigerador bien tapadas o ponies unas gotas de limón. Para hacer el helado, pelar y extraer la pulpade los duraznos, colocar la mitad en la licuadora, agrega un refresco de sangría, endulza a tu gusto con el jarabe.

Añadir un poco de hielo y licúa hasta que tenga la consistencia de un helado. Servir en vasos o copas y repite la operación con el resto de los ingredientes. Adornar con las brochetitas de fruta

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Receta saludable con melocotón o durazno #4: Batido de yogur con melocotón

ngredientes

2 melocotones

2 naranjas (zumo)

1 yogur natural

Preparación

Pelar los melocotones, trocearlos y licuarlos junto con el zumo de las naranjas y el yogur natural. Reducirlo todo a puré.

Colocar la mezcla en vasos altos y decorar, antes de servir.

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Recetas saludables con el melocotón

Receta saludable con melocotón #1; Batido de melocotón y yogur
Ingredientes
3 melocotones maduros
50 g de azúcar o edulcorante
250 g de yogur
el zumo de 1/2 limón

Preparación
Pelar los melocotones, abrirlos, quitarles el hueso, cortarlos en cuartos y ponerlos en el batidor. Añadir el yogur, el azúcar y el zumo de limón. Batir hasta obtener un compuesto homogéneo, luego servir fresco.

Receta saludable con melocotón #2: Polos caseros de melocotón
Ingredientes
3 melocotones
1/2 litro de nata ligera
1 vaina de vainilla
4 yemas de huevo
50 g de azúcar
15 g de harina

Preparación
Hervir la nata con la vaina de vainilla, verter sobre las yemas batidas con el azúcar y la harina y remover hasta que espese. Mezlcar con un melocotón triturado, dejar enfriar y poner en moldes, alternando con láminas de otros 2 melocotones. Colocar los palos en su base y congelar.

Receta saludable con melocotón #3: Mermelada de melocotón, pera y manzana
Ingredientes
4 melocotones de 2 ½ pulgadas (7 cm) de diámetro
4 peras
1 manzana grande
1/8 de cucharadita de cardamomo en polvo
1/8 de cucharadita de canela en polvo
6 tazas de azúcar morena
½ taza de miel
1/3 taza de jugo de lima
12 cucharadas de pectina de frutas

Lavar, pelar y sacar el carozo a los melocotones y las semillas de las peras. Asegurar de que ambas frutas estén bien maduras. Aplastar y medir 2 tazas de esta mezcla en una olla grande. Lavar, pelar y sacar las semillas de la manzana; picar en pedazos y agregar a los melocotones y peras.

Adicionar el cardamomo y la canela. Mezclar el azúcar morena y la miel con el jugo de lima con las frutas y poner todo a hervir a fuego alto, mezclando constantemente. Luego añada la pectina de frutas comercial en líquido. Hervir bien, durante 1 minuto, mezclando constantemente. Sacar del fuego, quitar la espuma, verter en frascos y tapar herméticamente

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