La papaya: Tropical y nutritiva

La papaya es el fruto del árbol del papayo originario de las regiones tropicales. El árbol tiene un tallo cilíndrico que alcanza hasta 8 metros de altura el cual termina en un penacho de hojas, hasta de 30 cm de diámetro cada una.

Las flores de los árboles machos son abundantes y no dan frutos mientras que las plantas hembras tienen menos flores, pero si producen frutos.

La papaya es ligeramente puntiaguda y redondeada en el extremo, tiene la carne o la pulpa gruesa con muchas semillas. Cuando son pequeñas pueden pesar entre unos o dos kilos mientras que las grandes no menos de tres kilos.

Se puede consumir cruda, y la pulpa con azúcar forma una conserva deliciosa. Con la fruta madura se elaboran dulces y compotas. Con la fruta verde se preparan ensaladas, encurtidos, etc. Es uno de los pocos frutos que se pueden adquirir verdes y madurar en casa.

Propiedades nutritivas y curativas de la papaya
La papaya es una fuente de vitamina A y C. Además, posee un alto contenido de potasio y fibra. Una ración posee 119 calorías.

La papaya contiene, también, albúmina vegetal, goma, resina, materia grasa azoada, sales alcalinas, ácido málico y tanino, pepsina neutra y pancreatina.

Es importante observar que la papaya, al poseer papaína, enzima muy fuerte parecida a la pectina, la hace una fruta muy digestiva y antioxidante.

Las semillas tienen el sabor aromático y agradable. Su polvo se emplea para eliminar parásitos intestinales.

El zumo exprimido de la papaya madura se emplea como cosmético, y se dice que es muy bueno para desvanecer las pecas o efélides.

Recetas saludables con papaya

Helado de papaya fresca

Ingredientes

2 papayas maduras

2 cucharadas de zumo de lima y su pulpa

1 1/2 tazas de yogur de vainilla

Cerezas frescas

Preparación

Cortar, con un cuchillo bien afilado, las papayas por la mitad y pelarlas. Quitar las semillas con una cuchara; cortar la carne en trozos y colocar en la batidora. Agregar el zumo y la pulpa de lima y batir hasta que quede suave.

Colocar parte de la papaya en copas de helado o vasos de vino. Después, hacer una capa de yogur. Continuar haciendo capas, hasta acabar con la papaya y el yogur. Poner las cerezas por encima y servir como postre o para el desayuno. Esta receta es para 4 raciones

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Jugo de piña y papaya antivárices

Ingredientes

1 taza de piña

1 rama de apio

1 taza de papaya

Preparación

Pelar la piña y cortar en trozos grandes, licuar y reservar. Lavar y desinfectar el apio y pasar por el extractor, reservar. Pelar la papaya y cortaren cubos grandes, licuar.

Mezclar la piña con el apio y la papaya. Tomar estejugo todos los días una semana y descansa otra.

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Licuado anticansancio de papaya

Ingredientes

1/2 taza de fresas

1 rebanada de papaya sin semillas

1 plátano mediano

250 ml de electrolitos sabor naranja

Miel al gusto

Preparación

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Beber un vaso después de actividad física muy intensa.

Recomendaciones
Adquirir papayas maduras que tengan la cáscara verde con toques de amarillo y naranja cremoso y que se hundan ligeramente cuando se las aprieta con suavidad con el dedo.

Guardar, una vez abiertas, las papayas en el frigorífico, donde se conservarán alrededor de una semana.

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