Recetas con tunas del nopal (recetas con tuna fruta) y sus propiedades

Recetas con tunas del nopal El fruto del nopal, llamado tuna, es una baya carnosa, de forma ovoide o esférica. Mide de cuatro a doce centímetros de longitud, aunque a veces es más largo.

La cáscara y la pulpa tienen distintos colores que no siempre coinciden, es decir, podemos encontrar tunas con cáscara y pulpa de distinto color.

Estas combinaciones varían en las diferentes especies. Hay tunas con la pulpa de tonos verde claro, blanco verdoso, amarillo limón, anaranjado, rojo, púrpura y guinda. Las semillas son abundantes en relación con los frutos de otras plantas, y tienen forma de lentejas aplanadas. Su pulpa es jugosa con gran cantidad de azúcares.

.

Propiedades nutritivas y curativas de la tuna

Un mineral que la tuna contiene en abundancia, al igual que la penca, es el calcio; además tiene potasio y fósforo.

Estudios recientes muestran que las semillas de las tunas en cantidad moderada mejoran el paso de los alimentos por el tracto intestinal y contribuyen a la eliminación de desechos combatiendo así el estreñimiento. Las semillas tienen un alto contenido de aceites; industrializarlas permitiría un aprovechamiento aún mayor de esta planta prodigiosa.

Otras vitaminas y minerales que contiene la tuna son: Proteína, hidratos de carbono, cenizas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.

Recetas con tunas del nopal

Recetas con tunas del nopal #1: Mermelada de tuna

Ingredientes

36 tunas coloradas

1 panocha de piloncillo rallado

Preparación

Pele las tunas y páselas por un colador para separar las semillas. Hiérvalas a fuego medio durante unos 30 minutos.

Añada el piloncillo rallado y siga hirviendo el tiempo suficiente hasta que espese. Vierta en un jarro. Se recomienda que esté hervido y que después de poner la mermelada quede bien tapado.. ‘

Recetas con tunas del nopal #2: Gelatina de tuna

Ingredientes

6 tunas rojas

1 taza de azúcar

2 cucharadas de grenetina en polvo

1 cucharada de jugo de limón

crema batida para adornar

Preparación

Se limpian las tunas y se pasan por un colador para separa, las semillas. Se ponen a hervir cuatro tazas de agua con el azúcar; cuando suelta el hervor, se agrega la grenetina disuelta en media taza de agua. Se retira del fuego y se añade la pulpa de tuna de agua. Se vacía la mezcla en un molde y se refrigera. Se desmolda sobre un platón y se adorna con crema batida.a,

Recetas con tunas del nopal #3: Mousse de tunas

Ingredientes

5 tunas

1/2 lata de leche condensada

1 queso crema pequeño o la mitad de uno grande

Unas gotitas de limón

Preparación

Se licúan las tunas peladas, la leche condensada, el queso crema y las gotitas de limón. Cuando el licuado esté terso se vacía en un molde y se mete al refrigerador. Se sirve frío.

Recetas con tunas del nopal #4: Miel de tuna

Ingredientes

20 tunas taponas

2 rajas de canela

10 clavos de especias

1 1/2 kilos de azúcar

10 pimientas

1 kilo de plátano o banano

1 litro de agua

Preparación

Las tunas y los plátanos se pelan, después se machacan y se ponen en un litro de agua con canela, los clavos, las pimientas y el azúcar. Se deja hervir a fuego lento hasta que toma consistencia de miel. Una vez retirada del fuego se cuela y se deja enfriar para envasarse.

Conoce también recetas de jugos de nopal para adelgazar, diabetes, gastritis y más

El nopal es un tipo de cactus, cuyo frutos son conocidos como tunas, que tiene un sabor ácido. El nopal resiste los periodos relativamente dilatados de sequía, pero (…)

Recetas con tunas del nopal #5: Yogurt de tuna

Ingredientes

1/2 kilo de tuna

1 litro de leche

yogurt natural

Preparación

Se hierve la leche, se deja que enfríe a 55° C. Se agregan dos cucharadas de yogurt natural. Se deja al calor del piloto de la estufa una noche. Al día siguiente se muele la tuna y se cuela, se agrega al yogurt junto con el azúcar. Se mezcla uniformemente..