Arroz a la criolla

Ingredientes

2 tazas de arroz integral

3 cucharadas de sal

2 cucharadas de margarina light

4 litros (16 tazas) de agua

Arroz a la criolla

Preparación:

Lave el arroz; échelo en el agua hirviendo, con la sal y la mantequilla. Revuélvalo con una cuchara de madera y cocínelo unos 15 minutos. Cuélelo, para escurrirle el agua, y lávelo debajo del grifo; escúrralo bien otra vez.

Extiéndalo sobre un paño de cocina y déjelo al aire durante una hora. En un molde para hornear galletitas, ponga pedazos de margarina; luego, extienda el arroz sobre la margarina. Ponga el molde dentro del horno, a 100° C. (300° F.) y cocine el arroz de30 a 35 minutos, sin cerrar el horno. Con un tenedor largo, separe bien los granos de arroz, ocasionalmente.