Pollo con kiwi

Ingredientes

1/4 tz. de jugo de limón

2 cdas. de miel de abeja

2 cdas. de salsa de soya

1/2 cdta. de jengibre rallado

2 lbs. de pechugas de pollo cocidas y partidas en rodajas

4 kiwis pelados y partidos en ruedas

1 lata (8 oz.) de castañas de agua partidas en ruedas

delgadas

1/4 tz. de cebolla morada picada

8 tz. de lechuga romana lavada, escurrida y partida con la

mano

Preparación

En un recipiente combinar el jugo, la miel, salsa de soya y jengibre. Vertir 1/3 tz. de esta mezcla sobre el pollo y marinar por 1 hora. Guardar el resto dé la salsa.

Luego, mezclar el kiwi, castañas y cebolla con el pollo marinado. Colocar la lechuga en una ensaladera, añadir el resto de la salsa, el pollo y revolver todos los ingredientes.