Aguacate rellenos de camarones

Ingredientes

1/2 tz. de mayonesa

1/2 tz. de apio finamente picado

1/4 tz. ají pimentón finamente picado

2 cdtas. jugo de limón

1/8 cdta. de salsa inglesa

1 pizca de picante Delidas (opcional)

2 aguacates maduros partidos por la mitad

1 1/2 tz. de camarones limpios, previamente sancochados en agua hirviendo y sal

jugo de limón

sal

lechuga roja

Preparación

Pelar los aguacates.

Mezclar la mayonesa, apio, pimiento, jugo de limón salsa inglesa y picante Delidas. Colocar cada mitad de aguacate en un platito sobre una cama de lechuga roja previamente lavada y escurrida.

Rociar el aguacate con sal y jugo de limón.

Rellenar el hueco de cada aguacate con los camarones y vertirle la salsa encima. También se puede mezclar la tes de rellenar los aguacates.