Corvina entomatada

Ingredientes

2 libras de filetes de corvina crudos en porciones

2 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo machacados

1/4 taza de perejil picadito

4 gotas de salsa picante

1 cucharadita de sal

1/2 taza de cebolla picadita

1/2 taza de vino rojo para cocinar

1 lata de6 onzas de pasta de tomate

Preparación

Precalentar el honor a 350°. En un sartén, calentar elaceite y sofreír en él la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté clara. Agregar el perejil, la sal y el picante; seguir cocinando. Mezclar la pasta de tomate con el vino y añadirlo a la sartén.

Engrasar un molde de vidrio refractario, y colocar en él el pescado. Bañarlo con la salsa, taparlo * con papel aluminio y hornear por 30 minutos. Servir con arroz blanco.