Espaguetis con tomate crudo y albahaca

ngredientes

2 tomates grandes maduros

Sal y pimienta negra recién molida

100 gramos de espaguetis

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

6 hojas grandes de albahaca tierna

Preparación

Para 2 personas. Se deben realizar varios cortes en la piel de los toma¬tes con un cuchillo afilado y se dejan en agua hirviendo durante 20 segundos. Se sacan y se ponen en agua fría durante 1 minuto para después pelarlos. Se extraen las semillas y se corta la pulpa en dados pequeños. Se colocan en un colador y se sazonan con un poco de sal para extraerles todo el líquido.

Mientras tanto, se cuecen los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Se escurren bien y se echan en un bol. Se añade el aceite de oliva y los dados de tomate. Se trocean las hojas de albahaca y se mezclan en el bol. Se añade sal y pimienta al gusto. Este es un plato muy simple, fresco y saludable.