Pasta Griega

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.

Sus ingredientes son para ocho porciones

Ingredientes

2 chayotes pelados, cortados por la mitad y en rebanadas delgadas

2 calabacitas amarillas de cuello retorcido, cortadas en rebanadas delgadas

2 zucchinis, cortados en rebanadas delgadas

1/2 libra de champiñones, cortados en rebanadas delgadas

1 a 2 puerros, cortados longitudinalmente por la mitad, limpios y en rebanaditas, o un atadito de cebollas verdes, picadas

4 tomates grandes, cortados en trozos o una lata de28 onzas, de tomates italianos

2 a 3 cucharaditas de jugo de limón

1 hoja de laurel

1 cucharadita de albahaca

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de romero

1/4 cucharadita de nuez moscada

Pasta recién cocida, arroz, o calabaza fibrosa

Queso romano o parmesano recién rallado

Preparación

Combine todos los ingredientes en una cacerola grande, excepto la pasta cocida y el queso romano. Hierva todo. Reduzca el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirva todo sobre la pasta; espolvoree el queso.

Información nutricional por porción

Calorías 170g

Proteína 8g

Carbohidratos 8g

Grasa 3g

Sodio 125mg

Potasio 480mg