Receta light: “Delicias de limón”

El tiempo de realización de esta receta es de 20 minutos y contiene sólo 78 calorías por ración.

Receta de delicias de limón

Ingredientes

Para 4 personas:

3 cucharadas de gelatina en polvo con sabor a limón

1 /3 taza de agua hirviendo

Una pizca de ralladura de limón

1 cucharada de zumo {jugo) de limón

1 clara de huevo

100 g de moras

1 1/2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)

2 cucharadas de agua fría

Unas gotas de esencia de vainilla

Edulcorante

Preparación

Ponga en un cuenco la gelatina, rocíela con el agua hirviendo y di suélvala. Añada agua fría hasta obtener 2 tazas, mezcle bien e incorpore’ ralladura y el zumo de limón. Revuelva todo e introdúzcalo en el frigorífico hasta que la gelatina esté casi cuajada.

A continuación, retire el cuenco del frigorífico, vierta la gelatina en 1 batidora eléctrica, agregue la clara de huevo y bata todo durante 2 minutos hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Viértala en moldes individuales e introdúzcala de nuevo en el frigorífico hasta que esté cuajada.

Mientras tanto, machaque parte de las moras. Mezcle en un cuenco la maicena y las 2 cucharadas de agua fría, añádalas a las moras machacadas y cocínelas, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla esté espesa. Retire la salsa del fuego y agregue la esencia de vainilla y el edulcorante al gusto.

Por último, desmolde las delicias de limón y sírvalas acompañadas con la salsa preparada y las moras restantes.