Espuma de limón

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre y para los diabéticos.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

1/4 taza de leche descremada

2 cucharaditas de edulcorante

2 yemas

1 cucharadita de gelatina sin sabor

3 cucharadas de jugo de limón

3/4 cucharadita de cáscara de limón rallada

2 claras

1/4 taza de crema de leche

2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Remojar la gelatina en el jugo de limón y dejar reposar por 5 minutos. En una olla pequeña, poner la leche con el edulcorante y dejar cocinar hasta que se haya disuelto. Retirar del fuego.

Batir las yemas con un tenedor y agregar poco a poto y sin dejar de batir a la mezcla de la leche con cuidado que no se corten. Luego, añadir las cáscaras. Aparte, cocinar en baño de maría la gelatina hasta que se disolver o en el microondas por 30 segundos. Añadir a la mezcla.

Refrigerar por 30 minutos. Pasado el tiempo, agregar las nueces y revolver muy bien. Aparte, batir la crema dulce en su punto. Mezclar las claras con la crema de leche batida, en forma suave y envolvente y agregue a la mezcla anterior en forma suave y envolvente sin batir. Colocar en una copa bonita. Refrigerar por lo mínimo dos horas.