Recetas saludables con banana o plátano

La banana, que también en algunos países recibe el nombre de guineo o plátano, es considerada una de las frutas tropicales más deliciosas, pero muchos desconocen el verdadero valor nutricional que tiene y de los grandes beneficios de incluirlo en la dieta diaria.

La banana usualmente se consume como fruta cruda, ya quebasta con quitarles la cáscara, y se encuentran listas para saborear sucontenido.

No obstante, también se puede cocina (las que tienen una cáscara dura conocidas con el nombre de plátano para cocinar) los cuales se ponen a hervir (o se fríe) con el fin de elaborar numerosos platos de la cocina tropical. Igualmente, se emplean en la confección de pasteles, budines, helados y muchas otras recetas de fama internacional.

Propiedades nutritivas de la banana o plátano

En este sentido, podemos indicar que la banana contiene varias vitaminas como la A, C, E, K, B-6, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Folacina, ácido pantoténico y Biotina

Por otra parte, el contenido de sodio de esta fruta es muy bajo y alto en potasio lo que proporciona gran energía al organismo. Inclusive, se considera la banana en un plano de igualdad con relación a otros alimentos que proporcionan potasio como el jugo de ciruelas, las sandías, los dátiles y el tomate (así como los albaricoques, las uvas pasas y otros alimentos, básicamente de origen vegetal),

Todo esto contribuye a que el banano se destaque como fruta curativa dentro del proceso estabilizador de numerosos trastornos de la salud que a continuación describimos:

Propiedades curativas de la banana o plátano

Combate la fatiga o el cansancio Debido a que el banano contiene una gran cantidad de potasio es ideal para restituir la energía de las personas que se sienten cansadas oagotadas.

Hipertensión Según varios estudios, se considera que la banana ayuda en la lucha contra la presión arterial alta por lo que es incluida dentro de un régimen dietético encaminado a reducir la temible hipertensión.

Esto se debe al magnesio y el potasio que suministra y que ayudan a regular la presión arterial.

Las diarreas Las bananas son muy utilizadas en los casos de diarrea para restaurar la cantidad de potasio perdidos con los líquidos que salen del organismo evitando así la deshidratación, uno de los peligros más serios que se presenta en esta afección..

Recetas saludables con banana o plátano

Receta saludable con plátano #1: Jugo energético de plátano

Esta receta es muy elaborada en el verano para los niños que hacen mucho deporte y que desean refrescarse.

Ingredientes

1 banana grande, cortada en tajadas

2 kiwis pelados y en rodajas

1/2 taza de pulpa de mango, cortada en cubos

1 taza de jugo de naranja recién exprimido

2 cubos de hielo

Preparación

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hast aobtener un batido suave. Tomar 1 vaso de inmediato.

Receta saludable con plátano #2: Postre de banana

Ingredientes

11/2 taza de cereal seco de su gusto

1/4 taza de mantequilla derretida light

2 cucharadas de miel

2 banana maduras, cortados en rebanadas

1 paquete de 4 onzas de pudín de vainilla

1 3/4 tazas de leche descremada

1 paquete de 8 onzas de queso crema light

Preparación

Mezclar el cereal, la mantequilla y la miel; colocar 2/3 de la mezcla en el fondo de un molde cuadrado de 8″. Colocar las bananas sobre la capa de cereal. Cocinar el pudín con la leche y el queso crema a fuego mediano, revolviendo constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir fuertemente.

Removerla del calor y batir bien hasta que la mezcla esté suave y pareja. Vaciarla en el molde y salpicarla por encima con la mezcla de cereal restante. Refrigerar por un mínimo de 4 horas, y cortarlo en cuadritos cuando lo va a servir

Receta saludable con plátano #3: Picadillo con plátano

Ingredientes (4 porciones)
400 g de carne molida de res
1 plátano chico, pelado y cortado en cubos
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 jitomates sin semillas y picados
2 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Preparación

En unacacerola con aceite sofríe la cebolla, el ajo y el plátano hasta que estén ligeramente dorados. Incorpora la carne, mueve para integrar y desbaratar los grumos y cocina hasta que casi esté cocida. Añade el jitomate, el laurel, el perejil, sal y pimienta; revuelve y cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida y el guiso quede seco.

Recomendaciones

El banano es un fruto que puede ser consumido durante todo el año. Sin embargo, es importante observar, al adquirirla, si su cáscara tiene un color amarillento verdoso, con pequeñas manchas color café, ya que esas características sugiere que la fruta está realmente sana.

Las bananas no deben guardarse en el refrigerador antes de que maduren, pues con ello sólo se lograría alterar su sabor y su textura. Lo más recomendable es dejarlas a la temperatura ambiente y una vez que estén maduras, guardarlas en la gaveta de las verduras.

No se recomienda su consumo excesivo para las personas que llevan un régimen dietético, ya que puede hacer que aumenten de peso.

No se debe consumir la cáscara o piel del banano, ya quepueden producir graves indigestiones en los estómagos sensibles