Bizcocho de calabaza para combatir la hipertensión

La calabaza es un alimento ligero que aporta 35 g, por porción y que, a la vez, es rica en betacarotenos o provitamina A.

Ésta ayuda a controlar la hipertensión, la fiebre, los problemas renales y la acidez, es anticancerígena y muy depurativa y muy empleada en recetas para adelgazar como la siguiente.

Bizcocho casero de calabaza
Ingredientes (8 personas):

1 taza de leche desnatada,

1 taza de puré de calabaza

1 cucharada de licor

3 huevos

2 tazas de harina

Guindas rojas y verdes,

1 cucharada de manteca (o mantequilla light),

2 tazas de azúcar o edulcorante

sal.

Preparación:

En un bol, mezclar la harina con el azúcar, la leche y un poco de sal. Calentar en una cazuela removiendo con una varilla hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la manteca, el licor, el puré de calabaza y las yemas de los huevos. Mezclarlo todo con una varilla e incorporar, por último, las claras montadas, removiendo con suavidad.

Verterlo en un molde redondo untado con un poco de manteca o mantequilla y de harina y hornearlo a 160° C durante 30 minutos. Dejar enfriar el bizcocho para desmoldarlo con facilidad.

Decorar con guindas rojas y verdes.