Canónigos con nueces para bajar el colesterol

Esta receta contiene ingredientes muy nutritivos y beneficios para la salud.

En este sentido, las nueces son ricas en ácido alfa-llnolénlco y ácido llnoleico, los dos ácidos grasos esenciales que previenen la formación de coágulos sanguíneos y ayudan a disminuir el colesterol.

Canónigos con nueces
Ingredientes (4 porciones – Nivel calórico; 235 kcal)

1 bolsa de canónigos

1/4 de calabaza

10 nueces peladas

Cebolleta

4 cucharadas de zumo de naranja

20 ml de vinagre balsámico

60 ml de aceite de oliva

2 cucharaditas de miel

Sal

Preparación

Pela la calabaza y córtala en láminas lo más finas posibles. Lava los canónigos en agua fría y, con la ayuda de una centrifugadora de ensaladas, escurre hasta que queden bien secos.

Pon una base de canónigos en un bol y añade las láminas de calabaza. Mezcla el zumo de naranja, el vinagre, el aceite, la miel y una pizca de sal hasta que emulsionen.

Corta la cebolla en juliana y añádela a la ensalada. Reparte encima las nueces y riega con la vinagreta de naranja.