Coliflor en salsa de queso

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre. Sus ingredientes son para cuatro a seis porciones

Ingredientes

1 cabeza de coliflor, mediana taza de agua

1 libra de champiñones, en cubitos

1 cucharada de mantequilla o margarina cucharada de harina blanca

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de perejil picado

1/2 taza de leche descremada

1 taza de queso light

1/3 taza de crema agria

Preparación

Limpie bien la coliflor quitando las hojas y el tallo grueso, pero deje la cabeza intacta. Coloque la cabeza de coliflor en una fuente honda para microondas, con la parte del tallo hacia abajo. Añada agua y cúbrala.

Cocínela en un horno de microondas a temperatura alta durante 8 ó 9 minutos, dándola vuelta después de 4 minutos. Deje reposar durante 3 minutos; luego quite el agua. Combine los champiñones con la mantequilla en una cacerola de microondas de IV2 litro. Cocínelo a temperatura alta durante 2 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos, revolviendo después de un minuto de cocción. Revuelva la harina con la sal, el perejil y laleche.

Cocine en un microondas a temperatura alta durante 1V2 a 3 minutos,cuidando de revolver después de cada minuto hasta que esté espeso. Agregue el queso a esta mezcla y revuélvalo bien, cocínelo a temperatura alta durante 15 segundos, para que el queso se derrita. Mézclele la crema agria. Derrame esta salsa sobre la coliflor.

Información nutricional por porción

Calorías 240g

Proteína 11g

Carbohidratos 10g

Grasa 17g

Sodio 380mg

Potasio 570 mg