Receta saludable para la digestión: Filete de lenguado a la alcaparra

El lenguado al ser un pescado blanco de carne suave y delicada es de fácil digestión. Junto con la alcaparra ayudan a las personas con trastornos digestivos.

Por esta razón se considera una receta ideal si se sufre de recurrentes indigestiones o dolores de estómago.

Receta saludable: Filete de lenguado a la alcaparra

Ingredientes

4 filetes de lenguado

1/4 tz. de harina

2 cdas. de margarina light

1 cda. de aceite de oliva

2 cdas. de almendras peladas, y partidas delgadas (slivered)

2 cdas. de alcaparras 1 cda. de perejil picado sal y pimienta jugo de 2 limones

Precalentar horno a 150°.

Preparación

Pasar el lenguado por la harina. En una sartén calentar el aceite y la mitad de la margarina light. Cuando está bien caliente añadir el pescado y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado. Sazonar con sal y pimienta.

Sacar el pescado a una fuente y colocar en el horno para mantener caliente.

Añadir el resto de la margarina light a la sartén. Cuando se derrite, añadirle las almendras y las alcaparras y cocinar por 1 minuto a fuego medio.

Añadir el perejil y el jugo de limón. Corregir la sazón si es necesario y cocinar por 1 minuto adicional.

Verter la salsa sobre el pescado y servir con vegetales.