Recetas saludables con higos y propiedades nutritivas de los higos frescos

Recetas saludables con higos Los higos provienen de la planta de la higuera la cual pertenece a la familia de las moráceas.Es originario del mediterráneo, pero su cultivo se ha extendido por todo el mundo.

Aunque los griegos llamaban al higo la fruta de los filósofos, es importante indicar que los higos, no son frutos, propiamente dicho, sino la pulpa de las infrutescencias.

El higo es carnoso, en forma de pera hueca, de tamaño variable y, según la variedad, pueden tener un color amarillento o rojizo. Su pulpa, de sabor agradablemente dulce, posee minúsculas semillas de color amarillo anaranjado. El higo resulta un ingrediente ideal para la elaboración de jaleas y mermeladas.

Para consumirlo, se recomienda, quitarle la piel porque contiene sustancias que pueden irritar los labios y la boca.

.

Propiedades nutritivas del higo

Los higos son bajos en calorías. Alrededor de 100 gramos de higos frescos proporcionan solo 74 calorías y son inmensamente ricos en fibra dietética soluble, nutrientes esenciales y una gran cantidad de compuestos vegetales que contribuyen a los beneficios curativos para la salud.

Los higos son una fuente inagotable de flavonoides antioxidantes que incluyen carotenos, luteína, taninos, ácidos clorogénicos y vitaminas A, E y K que ayudan a eliminar los radicales libres y previenen una serie de enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes y reducen la inflamación.

Además, los higos frescos contienen vitaminas del complejo B como niacina, piridoxina, folatos y ácido pantoténico, que actúan como cofactores del metabolismo.

Los higos secos son súper ricos en minerales como calcio, hierro, magnesio, cobre, potasio, selenio y zinc. Si bien el potasio ayuda a equilibrar los fluidos corporales que regulan la presión arterial y la frecuencia cardíaca, el hierro es un mineral vital esencial para la formación de glóbulos rojos y la salud en general.

.

Propiedades curativas del higo

Al poseer un alto contenido de fibra, los higos son muy utilizados para combatir el estreñimiento, diverticulosis y hemorroides. En el caso de estreñimiento, se deben dejar 200 gramos de higo en remojo durante 12 horas. Pasado ese tiempo, deben ser consumidos preferiblemente en ayunas.

Los higos frescos son alimentos energéticos, saciantes y reconstituyentes. Por esa razón, combaten la fatiga. En este sentido, en la Grecia clásica los higos eran consumidos por todos los deportistas antes de las competiciones y, en la actualidad, los árabes consumen exclusivamente los higos por días sin debilitarse aunque ejecuten labores rudas

Tienen propiedades emolientes lo que facilita la expectoración de las secreciones bronquiales pectorales en los casos de asma y otros problemas bronquiales. Para tal fin, se hace una infusión con higos desmenuzados la cual se tomará una taza tres veces al día.

El potasio y los azúcares naturales que contienen los hijos, incrementan la secreción de la orina. Por ello, se aconseja a los hipertensos, enfermos de los riñones y a quienes sufren de retención de líquidos.

Por su riqueza en fósforo, es excelente para los nervios y el cerebro, se aconseja a estudiantes e intelectuales. El té de las hojas se usa para activar la circulación y calma diarreas y disenterías.

El jugo de los higos bien maduros, licuados y colados remineraliza el organismo y, por esa razón, beneficia a artríticos, reumáticos y gotosos. El látex de la higuera por ser cáustico se usa para cauterizar verrugas y callos. Para aliviar el dolor de muelas, se aplican varias gotas en las partes con caries.

Los higos se consideran anticancerígenos, puesto que neutralizan los dañinos radicales libres con lo cual ayudan a prevenir las enfermedades crónicas como el cáncer.

Debido a su contenido en vitamina B y los polifenoles (sustancia que se encuentra también en la uva o el vino) pueden mejorar la salud cardiovascular (baja la presión arterial, reduce el riesgo de ataques cardiacos y apoplejía) mientras que sus minerales son ideales para loshuesos y para la sangre

Los higos secos actúan eficazmente, de forma externa, sobre granos y forúnculos. Para esto se deben triturar perfectamente, aplicándolos en cataplasmas bien calientes sobre los abcesos, hasta que éstos maduren. Sobre las cataplasmas es conveniente colocar un lienzo grueso, preferentemente de lana, para que no pierdan calor.

La gran cantidad de nutrientes en otros como la vitamina C, E y A y los potentes antioxidantes es muy beneficiosa para nutrir la piel y rejuvenecer las células de la piel. Fresh anjeer se usa en mascarillas faciales.

Para obtener un brillo instantáneo, haga una pasta de higos frescos, aplíquela suavemente en su rostro y déjela reposar durante 15 minutos y enjuague bien con agua tibia, esto hará que la piel brille naturalmente y se vea vibrante. Además, la riqueza de vitaminas, minerales y antioxidantes mantiene el equilibrio del pH de la piel y favorece la circulación sanguínea.

Los higos son increíblemente ricos en hierro, potasio, magnesio y vitaminas A y E, que juegan un papel clave en la promoción del crecimiento de cabellos más fuertes. El extracto de higos es una formulación muy elogiada que se utiliza en la industria de la belleza para fortalecer y mejorar la humedad del cabello, acondiciona la melena enredada, deja el cabello libre de encrespamiento, luce brillante y fuerte.

.

Recetas saludables con higos

Recetas saludables con higos #1 Pollo ai jengibre con higos (4 porciones)

Ingredientes:

2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado

3 dientes de ajo picados

2 pechugas deshuesadas, partidas a la mitad

4 higos frescos, partidos en cuatro

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta negra

Mezclar el jengibre y el ajo. Untar las pechugas, tapar y refrigerar durante dos horas aproximadamente. Precalentar el horno a 180° C.

Colocar cada mitad de pechuga sobre un trozo de papel de aluminio y reparte encima los higos. Rociar con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornear durante 35 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

.

Recetas saludables con higos #2 Pincho de solomillo con higos

Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo

8 higos frescos

3 cucharadas de mostaza

1 vasito de vino de Jerez

Sal

Untar la carne con la mostaza y dejar macerar aproximadamente 1/2 hora. Lavar los higos y cortar por la mitad, Introducir los solomillos con los higos al horno y precalentar a 180° por 30 minutos. Salar, agregar el vino de Jerez y cocer durante 10 minutos más. Servir cortado y en forma de pincho.

.

Recetas saludables con higos #3 Chupito de queso e higos

Ingredientes para 4 personas:

200 g de queso cremoso para untar

300 ml de leche desnatada

6 cucharadas de compota de higos

Jamón

Cebollino

Batir bien el queso cremoso con la leche desnatada y rellenar 1/3 de los vasitos. Sobre la mezcla anterior, poner un poco de compota de higos cuidadosamente. Decorar, por ejemplo, con una miniloncha fina de jamón Ibérico o de lomo embuchado y un poco de cebollino.

.

Recetas saludables con higos #4 Pudding de higos

Ingredientes para 4 personas:

300 g de higos secos

100 g de azúcar

250 g de harina

4 huevos

250 mi de leche

Margarina

Batir los huevos, el azúcar, la leche y la margarina. Poner la harina haciendo un hueco en el centro. Verter la preparación, amasar y agregar los higos troceados. Poner en una fuente engrasada y poner en el horno. Hornear hasta que cuaje,

.

Recetas saludables con higos #5 Sorbete de higos

Ingredientes

400 g de pulpa de higos maduros

1 cucharada de zumo de limón

75 g de azúcar

1 pizca de vainilla

Preparación

Triturar o batir la pulpa de los higos.

Añadir los demás ingredientes y 100 g de agua, mezclar y preparar el sorbete en la heladora, siguiendo las instrucciones.

Conoce también jugos y licuados de higo para adelgazar, osteoporosis y más

 La higuera es un árbol o arbusto, dependiendo de la especie, perteneciente a la familia de las moráceas. Este árbol tiene un follaje espeso y correoso. Todas las higueras (…)

.

Otras sugerencias de recetas saludables con higo

Colocar higos frescos con queso de cabra y jamón serrano como aperitivo.
Mezclar higos secos con granola.
Hervir higos secos en vino tinto con miel y servir como acompañamiento de carne asada o carne a la parrilla.
Hacer una ensalada de pasta con higos frescos picados, queso fresco, pacanas tostadas y pasta cocida; condimente con vinagreta de vino tinto.
Hervir higos secos en agua hasta suavizarlos. Hacer puré con su propia agua y usar como mermelada de fruta.
Agregar cuadritos de higo seco a la masa de galletas, en vez de pasitas.
Rellenar el lomo de cerdo o pechugas de pollo con higos secos picados.

.

Recomendaciones

Los higos frescos se dañan pronto y, por esa razón, se deben consumir en la semana en que se recolectan.

Los higos secos se conservan bien y como su contenido de agua es más bajo, a igual cantidad son más nutritivos que los higos frescos.

No conviene consumirlos en exceso, especialmente por las personas que padecen acidez gástrica, obesidad, diabetes, diarrea, parásitos intestinales e inflamación del hígado.

.

Conozca también

Las pasitas y sus propiedades  

La pera: Fruta curativa y nutritiva

Recetas saludables con la piña

Cómo sacar provecho  al microondas

Papillote: Técnica de cocina sana y adelgazante

¿Cuáles son los mejores aceites?

La olla de presión en el mundo de las recetas saludables

Cómo cocinar sin grasa