Papas en salsa verde

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

1 kg de patatas (peso bruto);

1 diente de ajo;

un manojo de perejil;

una hoja de laurel;

un chorrito de vino blanco;

2 cucharadas de aceite de oliva;

Sal y pimienta

Preparación

Pelar, lavar y cortar las patatas en ruedas ¡guales. Luego, pelar y picar finamente el diente de ajo y el perejil. Calentar un poco de aceite en la cazuela y dorar el ajo; cuando tome color, añadir las patatas y rehogarlas removiendo con cuidado; incorporar el vino y dejarlo evaporar. Agregar el perejil y cubrir con agua.

En cuanto comience a hervir, reducir el fuego y añadir una hojlta de laurel. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos. El tiempo exacto de cocción depende de la calidad y del tamaño de las patatas.

Una vez cocidas las papas, sazonar con sal y pimienta y servir.