Cálculos renales y las recetas saludables para combatirlos

Cálculos en los riñones

Los cálculos renales y las recetas saludables para prevenirlos y aliviarlos

Los cálculos renales aparecen cuando se cristalizan depósitos minerales dentro de los riñones. Existen diferentes tipos de cálculos.

Entre ellos losde calcio combinado con fosfato u oxalato, los de ácido úrico y los de estruvitos (menos comunes y que son el resultado de una infección crónica del tracto urinario o del riñón).

Entre los factores más frecuentes que predispone laformación de cálculos renales están

Tener una historia familiar de cálculos renales.
Estilo de vida sedentario
Ser caucásico o asiático.
Enfermedad del riñón
Hiperparatiroidismo
Infecciones crónicas en el tracto urinario
Gota
Inflamación intestinal crónica
Cirugía intestinal
Medicamentos como diuréticos.

Alimentos para las piedras en los riñones

Beber jugo de arándanos. Existen estudios que indican que las personas que consumen este jugo diluido en agua reducen significativamente el riesgo de desarrollar cálculos en los riñones especialmente los de estruvitos. Esto ocurre debido a que el jugo de arándanos reduce el oxalato y el fosfato lo cual disminuye el riesgo de tener cálculos.

Vino rojo. Según investigaciones los cálculos de los riñones en un 59% en mujeres que beben una copia al día.

Papas y plátanos (banano) Estos alimentos contienen potasio que, según investigaciones realizadas está vinculado con una reducción en el riesgo de cálculos renales.

Lentejas y nueces Estos alimentos son ricos en magnesio Este mineral envuelve el oxalato en el intestino y previenen su excreción en la orina. Por ello, las personas que lo ingieren tienen menos cálculos renales comparados con quienes comen menos de estos productos.

Tomar muchos líquidos (alrededor de2,5 litros al día) especialmente agua, ya que ésta diluye la orina, haciendo difícil que se cristalicen las sales y se formen los cálculos.

Recetas saludables para personas con cálculos renales

Receta para cálculos renales #1: Puré de papas y chícharos al ajo

Ingredientes

750 g de papas blancas peladas y cortadas en trozos grandes

8 dientes de ajo pelados y machacados

1 cdita. de sal

1/2 tazas de chícharos congelados

1/2 taza de suero de leche

1 cdita. de estragón seco

1 cda. de aceite de oliva

8 chalotes en rebanadas finas

Preparación

Combinar, en una olla grande las papas, el ajo y cubrir con3 cm de agua. Dejar que suelte el hervor. Bajar el fuego y cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Añadir los chícharos y cocer 1 minuto. Colar

Volver a poner las papas, los chícharos y el ajo en la olla. Añadir la sal sobrante, el suero y el estragón. Con un machacador, aplastar las papas hasta que queden cremosas.

Calentar en un sartén pequeño el aceite a fuego medio. Agregar los chalotes y sofreír durante 3 minutos o hasta que estén muy blandos. Mezclar los chalotes con la mezcla de papas machacadas y cocinar a fuego bajo hasta que el puré se caliente bien.

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Receta para cálculos renales #2: Budín de pan y plátano

Ingredientes

200 g de pan de hogaza cortado en cuadritos

1 kg de plátanos muy maduros

1/2 de taza de azúcar mascabada oscura

21/2 tazas de leche de arroz

3 claras de huevo grandes

1/2 cdita. de extracto de vainilla

1/2 de cdita. de nuez moscada rallada

1/2 de cdita. de sal

Preparación

Precalentar el molde a200°C. Tostar los cuadritos de pan durante 7 minutos o hasta que estén crujientes. Sacarlos del horno y bajar la temperatura a 175ÜC.

Machacar en un tazón grande, los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. Añadir el azúcar y revolver bien. Agregar la leche de arroz, las claras de huevo, la vainilla, la nuez moscada y la sal, y mezclar bien.

Colocar los cuadritos de pan tostado en un refractario cuadrado de 22 x22 cm. Verter la mezcla de plátano sobre el pan.

Hornear 35 minutos o hasta que el budín haya subido y esté cocido. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente antes de servirlo.

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Receta para cálculos renales #3: Alubias pintas con verdura

Esta receta es ideal para el riñon porque aporta pocas grasas y mucha agua, imprescindible para su funcionamiento. Además, el apio combate los cálculos renales.

Ingredientes (Para 4 personas)

200 g de alubias pintas

1 puerro

150 g de calabaza

1 rama de apio

1 chirivía

Ajo

Pimentón dulce

Perejil

Sal

Preparación

Pon las alubias en remojo toda la noche. Limpia y corta el puerro en rodajas. Pela la calabaza y córtala a dados.

Lava el apio y la chirivía y córtalos en rodajas. Reserva. Dispon las alubias en una olla con abundante agua y sal.

Añade las hortalizas y cuece a fuego lento durante una hora. Agrega el perejil picado y una cucharada de pimentón.

Remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes, rectifica de sal y sirve las alubias en platos hondos.

Recomendaciones

Evitar el jugo de manzana. Según investigaciones realizadas, este jugo incrementa el riesgo de desarrollar cálculos.

Evitar el jugo de toronja. Quienes toman un vaso de ocho onzas de este jugo incrementan 44% el riesgo de sufrir cálculos renales comparados con quienes no lo hacen.

No consumir alimentos con mucha grasa saturada.

Evitar las visceras, anchoas, sardinas y arenques. Estos alimentos contienen purinas que facilitan la formación de cálculos renales.

Reducir el consumo de carnes rojas, pescados y aves de corral. Se ha demostrado que mantener una dieta rica en proteína animal aumenta el riesgo de cálculos renales, ya que causa una elevación de la concentración de calcio y de oxalatos en la orina.

Evitar la espinaca, ruibarbo, remolacha, chocolate, salvado de trigo y fresas. Estos alimentos son ricos en oxalatos y promueven la formación de cálculos en personas con esta tendencia.

No ingerir alimentos con exceso de sal, ya que facilita la formación de cálculos.

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