Recetas saludables para el reumatismo

Recetas saludables para el reumatismo

El reumatismo es una enfermedad inflamatoria en especial de las articulaciones, y causa dolor, sensibilidad aguda e hinchazón.

Una persona está en riesgo de sufrir reumatismo si:

Tiene una historia familiar de artritis reuma-toidea.
Es fumador.
Un diato curioso sobre el reumatismo es que, por razones que no se han podido aún descubrir, las mujeres menores de sesenta y cinco años tienen tres veces más riesgo que los hombres, pero después de los sesenta años, tanto hombres como mujeres corren el mismo riesgo.

Alimentos que previenen y alivian el reumatismo
La dieta mediterránea. Las personas que la siguen por doce semanas reducen la inflamación, incrementan su vitalidad y mejoran la función física de sus articulaciones afectadas. Quienes siguen una dieta estándar estadounidense no mostraron mejoría.

Pescados. Las personas con reumatismo que reducen su proporción de ornegas 6 y 3 de dos a tres a uno reducen su inflamación y quienes consumen, al menos, 2,6 gramos de aceites de pescado han disminuido su dependencia de los medicamentos antiinflamatorios.

Aceite de oliva extravirgen. Consumirlo reduce el riesgo de padecer esta enfermedad en un 61 por ciento y dos cucharaditas combinadas con tres gramos diarios de aceite de pescado contrarresta de forma significativa la rigidez de la mañana, la intensidad del dolor articular y reduce la fatiga en pacientes con artritis reumatoidea después de doce semanas.

Productos lácteos fortificados con vitamina D. En un estudio de 3000 mujeres mayores (entre cincuenta y cinco y sesenta y nueve años), se encontró que quienes tenían una dieta rica en estos alimentos corrían un 33 por ciento menos riesgo de sufrir la enfermedad, comparadas con las que comían pocos o ninguno.

Recetas saludables
Receta saludable para el reumatismo #1 Estofado italiano de pescado

Ingredientes (Para 4 personas)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla dulce amarilla picada

4 dientes de ajo, pelados y picados

2 latas de 14,5 onzas de tomates orgánicos en cuadros escurridos

1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

2 cucharadas de condimentos

1/2 taza de vino rojo de frutas

1/4 de cucharadita de pimienta roja en polvo (opcional)

8 onzas de mero, sin piel y cortado en trozos de 2,5 cm y ostiones

2 cucharadas de perejil picado

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla, cocine por 5 minutos y remueva ocasionalmente. Adicione el ajo y cocine por 1 minuto más. Incorpore los tomates, el caldo, el vino y los condimentos; deje hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, sin tapar, por 8 minutos y remueva ocasionalmente.

Añada el mero y los ostiones, cocine hasta que estén opacos por cerca de 5 minutos. Sirva en platos poco profundos y cubra con perejil

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Receta saludable para el reumatismo #2 Filete de lenguado ala buena mujer

Ingredientes:

6 filetes de lenguados.

1 vaso de vino blanco seco.

1 1/2 vaso de salsa holandesa

2 ramitas de perejil.

300 g de champiñones.

Sal y pimienta blanca recién molida.

Preparación:

Se ponen a marinar unos minutos los filetes de lenguado en el vino, se sacan seguidamente sin secarlos y se colocan ordenados en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

Se hace una salsa holandesa con dos cucharadas de vinagre y dos yemas de huevo batidas con el vinagre yposteriormente se dejan al baño maría durante unos quince minutos sin que hierva. Esta salsa holandesa se reserva.

Mientras tanto, se cortan los champiñones simplemente raspados en láminas y se distribuyen sobre los lenguados. Se vierte encima la salsa holandesa y se espolvorea sobre ésta el perejil picado.

Se deja al horno unos veinticinco minutos, tiempo que bastará para que los filetes de lenguado tomen un bonito color dorado, pero, si no se lograra éste, pueden pasarse por el grill uno o dos minutos más sin quemar la salsa que los cubres

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Receta saludable para el reumatismo #3 Salmón crujiente al comino sobre una cama de papas suaves y dulces

Ingredientes

2 papas dulces medianas o 3 grandes, cortadas en dados de 2 cm (cerca de 1 1/2 libras)

2 cucharaditas de semillas de comino

2 cucharaditas de cardamomo en polvo

3/4 de cucharadita de sal

4 filetes de 5 onzas de salmón, con la piel

1/2 paquete de sopa de papas dulces

2 cucharaditas de semillas de calabaza tostadas

Preparación

Precaliente el horno a 218 °C. Cocine al baño María o en el microondas las papas dulces, en un recipiente mediano, hasta que estén muy blandas (8 o 10 minutos al baño María; 4 o 5 minutos en el microondas).

Rocíe las semillas de comino, el cardamomo y 1/4 de cucharadita de sal sobre los lados carnosos del salmón. Caliente una lata para hornear antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Cubra con aceite para cocinar. Añada el salmón, condimentado y cocine por 3 minutos o hasta que esté marrón.Voltee los filetes, ponga la lata en el horno y deje ahí por 8 o 10 minutos o hasta que el salmón esté opaco en el centro.

Incorpore la sopa y la sal restante a las papas dulces calientes. Haga un puré de la consistencia deseada. Lleve a los platos y cubra el salmón con las semillas de calabaza.

Recomendaciones
Evitar el consumo de cualquier producto que cause reacciones alérgicas, que pueden causar reacciones inmunes en las articulaciones.

Evitar la ingesta de aceite de maní.Tiene mucho ácido araquidónico (un ácido graso omega 6). Un estudio de ocho meses en personas con artritis reumatoidea con una dieta baja en este ácido (en especial, novillos alimentados con granos) mostraron una reducción en la inflamación de las articulaciones en un 14 por ciento.

Reducir el consumo de carne roja (en especial, novillos alimentados con granos), debido a su contenido de grasa omega 6, que es inflamatorio. Las personas que tienen una dieta rica en carnes rojas tienen el doble de riesgo de desarrollar artritis reuma-toidea, comparadas con quienes comen poca o ninguna.

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