Sopa fría de pepinos

Sopa fría de pepinos

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir la presión alta.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

2 pepinos pelados, sin semilla y cortados en tiras finas

2 cebollas cortadas en rodajas

1/2 hoja de laurel, opcional

1 lata de leche evaporada y descremada de13 onzas

2 gajitos de perejil

2 cucharadas de harina blanca

½ taza de caldo de verduras

1/2 taza de agua

Preparación

Combine los pepinos, la cebolla, la hoja de laurel, la leche evaporada y el perejil en una olla grande. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. En una olla pequeña mezcle la harina con el caldo de verduras para hacer una pasta; cocínelo hasta que haga burbujas, revolviendo constantemente. Derrame la mezcla sobre las verdurascalientes.

Revuelva todo hasta que se espese. Con la ayuda de una licuadora ouna procesadora de alimentos, licúe la sopa en porciones convenientes hasta que quede cremosa. Agregue el agua y la sal revolviendo bien. Enfríe bien la sopa antes de servirla.

Información nutricional por porción

Calorías 110g

Proteína 9g

Carbohidratos 18g

Grasa 0g

Sodio 115mg

Potasio 510mg