Menu para la rosacea y alimentos para personas con rosácea (dieta)

Menu para la rosacea Se trata de una reacción inflamatoria de la piel de la cara. Se caracteriza por presentar en ésta, ya sea de forma intermitente o fija, un enrojecimiento, con lesiones parecidas a las del acné y dilatación de los vasos sanguíneos superficiales.

Es un proceso que se manifiesta sobre todo en mujeres, de tez clara, de una edad comprendida entre los 30 y los 50 años.

La dolencia se presenta de diversas maneras que adquieren una mayor o menor gravedad. En los casos más leves, tan sólo aparece un ligero enrojecimiento, cuya forma recuerda las alas extendidas de una mariposa, de la parte media de la cara, es decir, en la nariz y en las mejillas.

En los procesos que ya revisten una mayor importancia, las zonas mencionadas adquieren una coloración rojiza más intensa, los vasos sanguíneos superficiales se dilatan crónicamente, constituyendo las denominadas telangiectasias, y aparecen pequeñas pústulas semejantes a las que origina el acné.

Por último, en los casos más graves, sobrevienen numerosas lesiones: quistes, fístulas, aumento de tamaño de las glándulas sebáceas, cicatrices, etc.

Alimentos para personas con rosácea

Aunque aún no se conocen las causas que provocan la aparición de esta dolencia, se ha comprobado que se experimenta una mejoría si se sigue una dieta con alimentos como:

Semillas de calabaza, pescados grasos (como el atún, salmón, ancoas, etc.) linaza ricos en ácidos grasos esenciales Como en la rosácea hay inflamación de la piel.podría ser útil ingerir alimentos ricos en ácidos grasos esenciales, que ayudan a reducir la hin chazón al generar en el cuerpo sustancias que reducen la inflamación.

Frutas cítricos (mandarina, toronja, naranja, etc.) kiwi, brócoli y bayas son ricos en vitamina C Sus propiedades antioxidantes protegen la pieldel daño de los radicales libres causado por contaminación y rayos solares dañinos. La vitamina C inhibe la liberación de histamina, sustancia que se cree causa inflamación por reacción del sis tema inmunológico a los alérgenos.

Menu para la rosacea ( dieta para personas con rosacea )

Receta que se puede incluir en el menu para la rosacea #1: Anchoas frescas al hinojo
Ingredientes (Tiempo: 40 minutos)
Ingredientes:
12 anchoas frescas de tamaño grande.
1 ajo pelado.
2 ramas de hinojo.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal y pimienta blanca.

Preparación:
Se limpian y vacían las anchoas, dándoles una última agua con sal. Se secan con un paño o papel de cocina.

Se pone el aceite en una sartén y se fríe el ajo en rodajitas junto con las anchoas. Se añade un poco de sal y pimienta y se deja cocer a fuego suave durante unos veinte minutos, dando la vuelta con cuidado a las anchoas a mitad de la cocción.

Se sirven en un plato caliente. Se comen con la célebre polenta o con pan horneado.

Receta para se puede incluir en el menu para la rosacea #2: Pizza integral con atún
Ingredientes (Tiempo: 20 minutos)
1 lata mediana de atún en aceite.
1 cebolla pequeña.
2 cucharadas de aceite.
Sal, pimienta y orégano.

Preparación:
Se escurre bien el atún y se desmigaja después. Se pica bien la cebolla y se mezcla con las migajas de atún en un plato. Se echa muy poca sal, pimienta y una pizca de orégano.

Se engrasa el molde o placa del horno y se distribuye la mezcla del plato, procurando, como en las anteriores recetas de pizza, que quede un borde alrededor sin nada para que suba la masa.

Se lleva al horno hasta que dore, que será unos quince minutos después.

Receta que se puede incluir en el menu para la rosacea #3 Atún a la calabresa
Ingredientes:
750 g de atún en una o dos rodajas.
3 cucharadas de perejil picado.
1 cebolla grande.
2 zanahorias
2 hojas de laurel.
2 ajos pelados.
1 di de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra molida.

Preparación:
Se ponen dos litros de agua con sal en un recipiente grande. Se lavan y cortan las verduras. Se las deja cocer durante tres cuartos de hora y se filtra después el caldo en un recipiente amplio. Se quita la piel de las rodajas de atún, se atan con un hilo de cocina alrededor para que no se deformen, y se ponen a cocer en el caldo de cocer la verdura. Se pican muy fino los ajos y el perejil, y se reservan.

Cuando el atún esté bien cocido, unos treinta minutos después, se le quita el hilo, se seca, se corta en cuatro rodajas, y se colocan en una fuente de servir. Se espolvorean con el ajo y el perejil picados, y se rocían con pimienta negra molida, sal y un buen aceite de oliva.

Se sirve caliente o templado con guarnición de ensalada o patatas cocidas al vapor.

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Recomendaciones

Llevar un diario de los síntomas para identificar los desencadenantes específicos, los cuales forman patrones que la persona podrá identificar al cabo de varias semanas. Esta información es importante para tomar las medidas necesarias para evitar la exacerbación de la alteración.

Evitar la exposición al sol, utilizar filtro solar todos los días y evitar el esfuerzo prolongado cuando la temperatura ambiental es muy elevada.