Recetas para una persona con úlcera gástrica (menú y dieta)

Recetas para una persona con úlcera gástrica Cuando se irrita o lesiona las mucosas que recubren los intestinos o el estómago puede producirseuna úlcera La mayoría de las úlceras no son más grandes que la goma de un lápiz, pero pueden ser muy dolorosas.

Las úlceras reciben diferentes nombres dependiendo del lugar donde se encuentre ubiacada. En este sentido, se le llama duodenal (si está ubicado enlos intestinos) o péptica (si está en el estómago).

Las úlceras estomacales son más comunes después de los 50 años de edad, pero las úlceras en el duodeno son más frecuentes en varones entre los 20 y los 45 años de edad.

En ocasiones, las úlceras en el duodeno son hereditarias, en tanto la tensión, el exceso de alcohol y el tabaquismo son factores de riesgo, aproximadamente 1 de cada 10 personas en el Reino Unido desarrolla una úlcera en algún momento de su vida.

Existe un gran porcentaje de úlceras que son causadas por una infección de bacterias llamadas Helicobacter pylori. (H. pylori). Pero como estos organismos existen también en el estómago de gente que no desarrolla úlceras, los científicos creen que la infección de H. pylori provoca la formación de úlceras sólo en la gente que está predispuesta genéticamente a ellas.

Otra causa de úlceras es el uso de aspirina y medicamentos para el dolor llamados antiinflamatorios no esteroides, como naproxeno o ibuprofeno. Estos medicamentos debilitan la membrana de la mucosa que recubre el estómago y causan desarrollo de úlcera y sangrado intestinal masivo.

Entre los síntomas más comunes de úlceras se puede mencionar:

Dolor y ardor en abdomen superior o pecho bajo que se producen entre comidas y durante el sueño. Se alivia comiendo o tomando antiácidos
Anemia y fatiga
Náusea, acompañada por vómito de una sustancia que parece asiento de café
Heces negras y alquitranadas.

En este caso, es importante acudir a la consulta con el doctor para prevenir males mayores. Sin embargo, existen alimentos que pueden, en conjunto con tratamiento médico, contribuir a aliviar las molestias e incluso a cicatrizar las úlceras

Alimentos que combaten las úlceras

Los alimentos que ayudan a aliviar los dolores de las úlceras y hasta cicatrizarlos son los siguientes:

Yuca: Posee sustancias que cicatrizan tejidos.

Remolacha: rica en azúcares

Col El jugo de col protege el recubrimiento gastrointestinal del ácido estomacal y acelera la curación de las úlceras. Si tiene extractor de jugos, usted mismo puede prepararlo. Beba 1 litro al día.

Carnes blancas (pollo, pavo, pescado, etc.) cocinados sin grasas, por ejemplo, a la plancha, vapor o asado.

Manzana o pera cocidas

Aloe vera o sábila

Papaya Esta fruta tiene papaina; sustancia que ayuda a recuperar los tejidos que han sido dañados cuando existen úlceras.

Plátano o banano Los plátanos fortalecen la barrera protectora entre el recubrimiento del estómago y el ácido estomacal corrosivo. Coma, por lo menos, un plátano al día o prepare un delicioso licuado de fruta con leche de soya.

Productos lácteos fermentados como yogur, queso y kefir ha demostrado reducir el riesgo de desarrollar úlceras en un 18 % debido a sus probióticos que reducen la inflamación en el estómago.

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Recetas para una persona con úlcera gástrica

Recetas para una persona con úlcera gástrica #1: Pollo asado con jengibre y nueces
Ingredientes (4 porciones)
1/2 taza de salsa de jengibre con maní
4 pechugas de pollo, por mitades, de 4 onzas cada una, sin piel
1 papa dulce grande o 2 pequeñas, cortadas en dados de 2 cm
1 libra de arvejas
3 de cucharaditas de sal marina
1/4 de taza de cilantro fresco picado

Preparación
Prepare el carbón, el asador de gas o precaliente la parrilla. Ponga 1/4 de taza de salsa de jengibre y maní en un recipiente grande; reserve. Unte de forma uniforme la salsa restante sobre los dos lados del pollo.

Disponga las papas dulces en una vaporera sobre agua a fuego lento por 4 minutos. Añada las arvejas; cocine a fuego lento entre 2 y 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Lleve 2 cucharadas del agua al recipiente con el jengibre con maní y mezcle bien. Adicione las verduras al recipiente; revuelva con la salsa.

Mientras tanto, ase el pollo tapado a fuego medio en la parrilla o áselo tapado a una distancia de 15 cm de la fuente de calor por 4 minutos, cada lado, o hasta que esté bien cocinado. Lleve las verduras a los platos, cubra con el pollo. Restriegue la sal entre sus dedos y rocíela sobre los platos. Cubra con cilantro.

Recetas para una persona con úlcera gástrica #2: Ensalada de col y manzana
Ingredientes
1 col pequeña
2 manzanas
unas bayas de jengibre
perejil
aceite de oliva extravirgen
una pizca de sal

Preparación
Limpiar la col y cortarla en rodajas lo más finas posible. Lavar y secar las manzanas y cortarlas finamente, sin pelarlas.

Unir los dos ingredientes en una ensaladera, condimentar con las bayas de jengibre desmenuzadas, el perejil picado, sal y aceite, mezclar y servir.

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Recetas para una persona con úlcera gástrica #3: Papaya rellena con arándanos y jengibre
Ingredientes (4 porciones)
1/4 de taza de kéfir con sabor a frutos rojos
1 cucharada de jengibre cristalizado picado finamente
1/2 de cucharadita de canela en polvo
2 tazas de arándanos (preferiblemente orgánicos)
2 papayas maduras medianas
1/4 de taza de pacanas tostadas

Preparación
Mezcle el kéfir, el jengibre y la canela en un recipiente pequeño. Añada los arándanos y revuelva ligeramente. Corte las papayas a lo largo por mitades; quite las pepas.

Llene los huecos de las papayas con la mezcla de los arándanos y cubra con las pacanas.

Remedios caseros para las úlceras

Remedio para las úlceras #1 Tomar una infusión de manzanilla. Para ello debe hervir una taza de agua por 10 minutos y luego añadir dos cucharadas de manzanilla. Retirar del fuego y dejar refrescar. Tomar después de cada comida.

Remedio para las úlceras #2 Cocer un membrillo contodo y sus pepas el cual debe ser licuado y colorado.

Remedio para las úlceras #3 Hervir una taza de agua por 10 minutos y luego añadir dos cucharadas de canela. Retirar del fuego y dejar refrescar. Tomar después de cada comida.

Remedio para las úlceras #4 Tomar el jugo de col. Se toma dos o tres veces al día

Remedio para las úlceras #5 Hervir 40 g de raíz de gatuña y 40 g de corteza de abedul durante 10 minutos en 1 litro de agua y luego añadir 60 g de corteza de condurango y continuar hirviendo por 5 minutos más. Colar y distribuir en 6 partes a tomar en 3 días, a razón de 2 veces diarias, durante 12 días; descansar 8 días y tomar de nuevo 12 días, es decir, 24 días en total

Remedio para las úlceras #6 Hervir 60 g de corteza de condurango y 60 g de raíz de regaliz durante 10 minutos en 1 litro de vino tinto al que se habrá añadido un poco de miel, colar y conservar en el frigorífico en un recipiente no metálico, tomar el equivalente a 4 cucharadas soperas de este vino 2 veces al día, hasta terminar el preparado; tomar dos preparados consecutivos. No usar este remedio si se sufre de hipertensión.

Recomendaciones

Comer de forma más frecuente Reducir las tres comidas habituales y, en su lugar, tener seis minicomidas para tener siempre comida en el estómago.

Evitar estos alimentos cuando se sufre de úlceras:

Especias mahonesa, mostazas o ketchup.
Mantequilla, margarina y salsas preparadas de forma comercial.
Refrescos comerciales de cola, alcohol, chocolate y café ya que irritan el recubrimiento del estómago.
Frutas cítricas (toronja, naranjas, etc.).
Leche de vaca Un estudio de 1135 persona mostró que una dieta rica en leche entera no fermentada incrementa el riesgo de desarrollar úlceras en un 17%.

Evitar los medicamentos antiinflamatorios no esteroides que causan úlcera, como aspirina e ibuprofeno. En su lugar, utiizarr otros para evitar riesgos.

Evitar fumar Las personas con úlceras no deben fumar, pues esto ihibe la curación y está vinculado con la recurrencia de úlceras.

Aliviar el estrés El estrés empeora las úlceras y afecta su sistema inmunitario haciéndolo más susceptible a éstas. Se le debe evitar especialmente a la hora de ingerir alimentos. Por ello, se recomienda practicar técnicas para reducir el estrés, como la respiración profunda, la meditación y el yoga. Dedique un tiempo a relajarse. El ejercicio ayuda a reducir el estrés..

Consultar con el médico porque cada caso es único y particular