Arroz con pollo

Ingredientes

200 g de pechugas de pollo

1 tomate

1/2 pimiento rojo

4 flores de coliflor

1 cebolla

1 diente de ajo

50 g de habas frescas

35 g de arroz crudo

100 g de guisantesdesvainados

2 champiñones

10 g de aceite de oliva (1 cucharada sopera)

Azafrán

Caldo de ave.

Preparación

Sofreír el pollo y cortado en trozos en aceite de oliva. Dejar cocer 10 minutos a fuego medio y reservar. Sofreír en la misma cazuela la cebolla y el ajo cortados, así como el pimiento sin semillas y en tiras. Añadir el arroz y el azafrán y mezclar. Regar con el caldo de ave diluido en1 litro de agua muycaliente.

Agregar los trozos de pollo así como las habas peladas, los guisantesy los champiñones. Escaldar 5 minutos los cogollos de coliflor.

Añadirlos alpreparado, junto con el tomate cortado en cuartos, 10 minutos antes de que acabe la cocción.