Arroz con hongos

Ingredientes

4 tz. de arroz

1 tz. de apio picado

1 tz. de cebolla picada

3 dientes de ajo machacados

1 lata de 8 oz. de hongos picados (o frescos)

1 tz. aceite

1/8 Ib. margarina

3 tabletas de caldo de pollo

sal al gusto

Preparación

Colocar en una paila el aceite y la margarina, agregar el ajo y casi de inmediato el apio y la cebolla hasta que se pongan transparente. Agregar los hongos y sofreír todo

por 2 minutos.

Con el fuego alto, agregar los caldos, el arroz y unas 3 1/2 tz. de agua. Dejar que seque, tapar y bajar el fuego sin revolver.

A los 20 minutos revolver y tapar nuevamente por 20 minutos o hasta que el arroz esté.