Canelones Festivos

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre. Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

2 cucharadas de salsa bechamel espesa;

12 obleas de canelón;

400 g de verduras variadas (puerro, apto, judías verdes…);

1 cucharada de salsa de tomate;

300 g decolas de gamba (peso neto)

1/2 cucharada de harina;

1/2 vaso de leche desnatada

1/2 vaso de caldo de hervir las verduras;

10 gde mantequilla;

2 cucharadas de queso rallado

1 chorrito de coñac

Preparación

Limpiar, trocear y cocer al vapor las verduras. Hervir en abundante agua las obleas de canelón. Escurrirlas y reservarlas.

Saltearunos minutos las colas de gamba y picarlas. Reservar. Mezclar las verduras, finamente troceadas, con las dos cucharadas de bechamel y añadir las gambas. Rellenar cada uno de los canelones con la mezcla anterior.

Preparar una salsa bechamel clarita (mitad leche, mitad caldo de verduras). Añadirle una cucharadita de salsa de tomate y el coñac. Dejar cocer unos minutos.

Poner los canelones en una fuente apta para el horno y cubrirlos con la salsa bechamel. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno unos minutos.