Ensalada danesa de pepino (cohombro)

Ingredientes

2 cucharadas de eneldo fresco (opcional)

½ cucharadita de pimienta blanca

4 pepinos (cohombros) medianos

Sal

1/2 taza de vinagre blanco

1/4 taza de azúcar

Preparación

Aproximadamente 5 horas antes de servir o temprano por la mañana, cortar, con un cuchillo afilado, el pepino en rebanadas bien finas. Enun bol grande, mezcle el pepino con 2 cucharaditas de sal.

Déjelo estar atemperatura ambiente durante una hora. Escurra el líquida de los pepinos. Agregue el vinagre, el azúcar, el eneldo, la pimienta y una cucharadita de sal;revuelva hasta que esté bien mezclado.

Tape el bol y refrigere durante 3 horas.Da para 8 personas.