Ensalada Iceberg de cebolla y limón

Ingredientes para 4-6 personas;

4 cebollas grandes

3 limones

1/2 lechuga

Vinagre

Sal

Preparación

Corte en tiras finas la corteza del limón, incluyendo la corteza blanca y la cebolla en ruedas finas. Agregue la sal a gusto, añada el vinagre, y luego mezcle bien con la lechuga, agregando el jugo de limón.

Déjelo marinar alrededor de 3 horas, en el refrigerador, antes de servir. Esta ensalada es especialmente buena uniéndole también rábanos, pepinillos y toronja (pomelo) verde. En este caso, se añade un pimiento verde, pequeño, sin semilla.