Ensalada de nopales con queso fresco

Este plato es considerado para personas preocupadas para rebajar o mantener el nuevo peso, ya que contiene sólo 277 calorías por porción.

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Ensalada de nopales con queso fresco

Ingredientes

Rinde 4 porciones

6 nopales, tiernos y limpios

1 cebolla, chica, picada

6 celas, de vinagre balsámico

4 tomates, picados

1 tomate, cortado en rebanadas

delgadas, para adornar

1/2 kg de queso blanco light

1cda. de aceite de oliva

Sal al gusto

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Preparación

Colocar, en un tazón chico, a marinar la cebolla picada con el vinagre, el aceite de oliva y la sal al gusto. Cortar los nopales en tiras delgadas y luego cortar en tres partes.

Poner a cocer los nopales en una cacerola con agua hirviendo y muy poca sal Cuando estén cocidos, escúrralos y colocar en una ensaladera.

Revolver cuando la cebolla ya esté marinada y agregar el vinagre y las tiras de nopal. Añadir el tomate picado y mezcle bien.

Cortar el queso en tiras delgadas.Poner las tiras sobre la ensalada, junto con las rebanadas de tomate, para adornar. Servir a temperatura ambiente.

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