Ensalada de repollo

Ingredientes

1/2 cabeza de repollo

1 manzana verde pelada y partida en gajos delgados

1/2 pimentón grande partido en tiritas delgadas

2 cdas. de cebolla picada

1/4 tz, de apio finamente picado

1/2 tz. de vinagre blanco

2 cdas. de azúcar morena

2 cdas. de aceite vegetal

1/4 tz. de agua fría

2 cdas. de mayonesa

2 cdas. de crema agria

Paprika

sal y pimienta

1/4 tz. de perejil picado

Preparación

Picar el repollo finamente y colocar er. un recipiente hondo.

Añadir la manzana, ají pimentón, cebolla, apio y sazonar con sal y pimienta.

En una ollita colocar el vinagre, el a2Úcar morena, aceite, agua y cocinar por 5 minutos a fuego lento. Verter sobre el repollo y mezclar hasta que esté bien incorporada la salsa.

Añadir el resto de los ingredientes, mezclar nuevamente y sazonar con paprika, sal y pimienta.

Colocar 3 horas en la refrigeradora antes de servir. Adornar con perejil picado.