Recetas saludables con kiwi y sus propiedades

El kiwi proviene de una planta trepadora, caduca, procedente de las áreas subtropicales de China el cual es muy popular en este país como planta de ornato debido a su forma de enredadera rapante.

Pertenece a la familia de las actinidiáceas, un conjunto de más de 300 árboles y lianas trepadoras que se desarrollan en regiones tropicales y subtropicales.

En cuanto a su fruta, el kiwi, ésta es una mora que en china recibe el nombre de Yang Tao, Aunque existen diversas variedades (Actinidia deliciosa, Abbot y MG-6), la más conocida provee un fruto de piel verde y pilosa, con una pulpa jugosa y comestible, y numerosas semillas negras, también comestibles.

En la actualidad es cultivada extensamente en Nueva Zelandia, Italia, Francia, Grecia y Japón y necesita de suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Algunas variedades se adaptan más fácilmente que otras a los distintos tipos de suelos y a los cambios del clima, produciendo grandes rendimientos.

Propiedades curativas y nutritivas
El kiwi proporciona numerosos nutrientes entre los cualestenemos la vitamina C y potasio lo que lo convierte en un gran aliado para combatir y aliviar diferentes trastornos orgánicos como la hipertensión, la indigestión y el reforzamiento del sistema inmunológico entre otros.

Con relación a los problemas de alta presión arterial, el kiwi proporciona 250 mg de potasio aproximadamente, sustancia que es importante para regularización del flujo sanguíneo y ayuda a la contracción del músculo esquelético y el cardiaco y además, gracias a su efecto como diurético, ayuda a eliminar la acumulación de sodio en el cuerpo. En este sentido, se recomienda un consumo de 2 a 3 kiwis al día para aquellos que sufren de hipertensión.

Es importante señalar que en un estudio realizado enla Universidad de Oslo se pudo descubrir que consumir 2 ò 3 kiwis al dìa ayuda a reducir la formación de coàgulos y disminuye la grasa en la sangre que puede bloquear a las arterias.

Debido a que el kiwi es vigorizante y desintoxicante, estimula el sistema inmunológico y mejora la digestión. Para ello, se aconseja el consumo diario de un vaso de jugo de kiwi.

Las semillas del kiwi tienen un valor nutricional especial, ya que, por ser pequeñas, se pueden comer fácilmente. La cáscara, que puede también ser consumida, ofrece vitaminas extra, así como minerales y fibra. En este sentido, el kiwi suministra al organismo cuatro veces más de fibra que una taza de apiopicado.

Cómo seleccionar y preparar el kiwi

El kiwi puede comerse crudo, sin cáscara y partido en dos. Debido a que no pierde su color, se usa frecuentemente en tartas de frutas y ensaladas y también sirve para acompañar rebanadas de queso.

Se debe escoger aquéllos frutos que se encuentren maduros para disfrutar plenamente de su sabor. Para saber cuándo están maduros, se debe observar si el kiwi cede a la presión suave, se deja pelar con facilidad y si despide aroma.

Su apariencia debe ser firme y húmeda.

Recetas saludables con kiwi
A continuación algunas recetas saludables con el kiwi.

Receta saludable con kiwi #1:Ensalada de kiwi y toronja

Ingredientes

2 kiwis pelados y picados

1 toronja, pelada y rebanada

1 taza de frambuesas frescas

1/2 taza de almendras rebanadas

1 cucharada de yogurt natural

Preparación

Arreglar la fruta en un plato para servir. Luego, espolvorear las almendras tostadas. Servir con el yogur natural.

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Receta saludable con kiwi #2: Salsa de kiwi

Ingredientes

3 kiwis

3 tazas de mango picado (Si lo deseas sustituye el mango por higo seco o durazno)

1 cucharada de chiles jalapeños, picados

2 cucharadas de jugo de limón

1 1/2 cucharadas de miel de abeja

3 cucharadas de cilantro picado

pizca de sal

Preparación

Pelar los kiwis y cortar en cubos. Luego, poner el kiwi picado en un tazón con los demás ingredientes. Mezclar con cuidado y acompáñala con totopos.

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Receta saludable con kiwi #3: Ensalada de camarones pacífico con kiwi

Ingredientes

1 kg. de kiwi, pelados y cortados

1 kg. de camarones cocidos sin concha y desvenados

2 tazas de rábano finamente picado

2 tazas de granada picada

1/2 pieza de lechuga

Preparción

Combinar todos los ingredientes en un tazón de ensalada pocoprofundo con una cama de lechuga. Al final puede esparcir un aderezo de limón con jengibre.

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Receta saludable con kiwi #4: Ensalada tropical con kiwi

Utilice las frutas como entradas de platos fuertes pesados y de lenta digestión. Las enzimas contenidas en las siguientes frutas son claves para aquellos que requieren un apoyo al sistema digestivo. Es un plato sencillo, delicioso y de gran colorido.

Ingredientes

3 a 4 kiwis, maduros

1 papaya mediana, maduras

1 mango, maduro

1 vaso de yogur natural

1 ramita de hiebabuena

Preparación

Pelar los kiwis y cortar en rodajas. Limpiar las papayas,retirar la cáscara y semillas y picar en cuadritos. Lavar el mango, pelar, cortar en tajadas la pulpa y desechar la semilla. En una fuente, colocar todas las frutas y agregar el yogur. Mezclar bien y, si lo desea, refrigerar por máximo 15 minutos. Servir en porciones individuales y adornar con unas hojitas de hierbabuena.

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