Recetas saludables con pomelo o toronja

El pomelo o toronja, cuyo nombre científico es Citrus paradisi macf, pertenece a la familia de las frutas cítricas y se clasifican según la tonalidad de su pulpa: amarilla, rosada o roja

En cuanto a su corteza, puede ser amarilla o de tono rosado. El pomelo se suele comer crudo, cortado por la mitad, con una cucharilla. Asado, acompaña el pato, el pollo, la carne de cerdo o las gambas. Se añade a ensaladas mixtas y a algunos postres. En muchas recetas se emplea como sustituto de la naranja o de la piña.

Recientemente, esta fruta ha alcanzado gran popularidad debido ala Dieta del Pomelo. Sin embargo, sus propiedades nutritivas y curativas abarcan mucha más que una simple dieta.

Propiedades nutritivas del pomelo o toronja

Por cada 100 g de pomelo, éste posee 89 g de agua, 0,60 g de proteínas, 9,80 g de hidratos de carbono, ¡0,20 g lípidos, 0,60 g. de fibra, 1 mg de sodio, 181 mg de potasio, 10 mg de magnesio, 16 mg de fósforo, 17 mg de calcio, 0,30 g de hierro, 10 ug de carotenos, 0,05 mg de tiamina, 0,02 mg de riboflavina, 0,03 g de vitamina B6, 40 mg de vitamina C, 0,30 mg de vitamina E, 0,28 mg de ácido pantoténico y 17 ug de ácido fólico.

Es importante observar que un pomelo mediano sólo tiene 74 calorías y una taza de zumo (sin azúcar); 96 calorías. Por esta razón, es muy empleado en los regímenes de adelgazamiento, pero también es una fruta terapéutica.

Propiedades curativas del pomelo o toronja

El pomelo es rico en vitamina C, y tiene propiedades digestivas, estomacales, depurativas, antisépticas, tónicas y diuréticas.

El pomelo es un antioxidante por excelencia, al neutralizar los radicales libres, y previene el desarrollo de células cancerígenas y la aparición de enfermedades circulatorias. Igualmente, ayuda a combatir la gripe y los resfriados. Finalmente, ayuda contra la hipertensión, la gota, el ácido úrico y la artritis.

Además, el pomelo tiene pectina que es un tipo de fibra que ayuda a bajar el colesterol LDL o malo e incluso mejora la relación entre el colesterol malo y bueno. También resulta positivo para las personas que sufren de presión alta o hipertensión, ya que contiene poca grasa y sodio, pero sí una gran cantidad de potasio

Recetas saludables con el pomelo

Recetas saludables #1: Vieiras con ensalada de pomelo

4 raciones

400 g de vieiras

2 pomelos cortados

1 cucharada de cebolleta picada

2 cucharadas de zumo de pomelo

1 cucharada de aceite

1/2 cucharadita de mostaza

Hojas de lechuga

Cortar las vieiras más grandes por la mitad y cocer al vapor, tapadas, hasta que estén bien cocidas, entre 2 y 3 minutos.

En una fuente grande, mezclar los trozos de pomelo con la cebolleta picada. Agregar la carne de las vieiras.

En un bol pequeño, batir el zumo de pomelo, el aceite y la mostaza. Verter por encima de la mezcla de vieiras y revolver bien. Servir a temperatura ambiente o bien frío sobre las hojas de lechuga.

Otras formas de consumir el pomelo

Es importante recordar que el pomelo no debe ser destinado únicamente al desayuno, sino que también puede ser empleado, además de la receta anterior, en diferentes formas como las siguientes:

En la marinada para pescado y aves, o como jugo para cocer el pollo.
Para «polos» y sorbetes. Llene hasta la mitad una cubitera con zumo de pomelo y póngala a congelar. Coloque una hoja de menta sobre cada medio cubo, rellene el resto con más zumo y vuelva a congelar. Use los cubitos en el té helado y otras bebidas refrescantes.
En un vaso ponga mitad de zumo y el resto agua de sifón y adorne con una rodaja de lima.
Dé un toque distinto a los ponches y a los aliños de ensalada con un poco de zumo.
Cortar por la mitad y espolvorearlos con canela. Cocer hasta que estén fragantes y servirlos como aperitivo, postre o desayuno.
Mezclar con mango y tomate para una ensalada refrescante.
Servirlos en gajos como acompañamiento de platos picantes.
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Recomendaciones

Cómo cortar un pomelo? Aprender cómo cortar un pomelo es esencial si desea disfrutar adecuadamente de esta fruta rica en nutrientes.

Hay algunas maneras diferentes de cortar una toronja, pero hay dos principales, la primera es más fácil y hace que pierda más jugo, la segunda es más tiempo, pero pierde menos fruta y sabor.

Sacando Comience cortando la toronja por la mitad en el centro, con el tallo hacia arriba. Cada mitad tendrá 12-16 pedazos claros en el pomelo, dividido por médula blanca. Usando un cuchillo afilado o una cuchara de pomelo, puede cortar cada uno de estos trozos y luego sacar la pieza de pomelo.Sin embargo, este método tiende a ser más desordenado e inevitablemente perderá algo de jugo en el camino. Es más rápido separar los trozos con un cuchillo de sierra, en lugar de depender de una cuchara de pomelo.
Rebanar Este segundo método requiere un poco más de tiempo, pero te permitirá obtener más fruta. Comience cortando la parte superior e inferior de la toronja, lo suficiente como para exponer la membrana rosada interna.Lentamente comience a quitar la cáscara, con los dedos cuando sea posible, y luego con un cuchillo afilado, cortando lo más cerca posible de la médula blanca. Usando sus dedos, quite la mayor cantidad posible de la membrana blanca exterior, revelando la carne rosada. Usando su cuchillo, corte a lo largo de las líneas divisorias de la médula entre los segmentos y elimínelos Seleccionar los pomelos de cáscara fina, redondos y pesados en relación a su tamaño, ya que éstos son los más dulces y jugosos
Cómo determinar cuál es el mejor pomelo al momento de la compra Mover los pomelos antes de comprarlos. Si presentan un aroma fuerte y dulce es señal de calidad. Sin embargo, si el pomelo ha sido guardado en cámara, pierde el olor.

Cómo hacer para duren más Dejar tapados los pomelos, a temperatura ambiente, pero no herméticamente, para que se mantengan jugosos por lo menos dos semanas, en una fuente. Si se quieren guardar más tiempo, es necesario guardarlos en el cajón de las verduras del frigorífico o en una bolsa de plástico perforada, ya que, de esta forma, aguantarán hasta un mes.

Envolver medio pomelo en papel parafinado y meterlo en el microondas a toda potencia durante 45 segundos para calentar un pomelo helado rápidamente.

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