Pastel de plátano

Ingredientes

1/3 taza de margarina

1 1/2 tazas de azúcar

2 1/4 taza de harina

2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 taza de leche evaporacla

1 cucharadita de vainilla

Sal al gusto

Para el relleno:

6 plátanos fruta bien maduros100 gramos de azúcar

2 tazas de crema de leche

Para la cubierta:

2 plátanos fruta bien maduros Gelatina (preferiblemente de plátano)

Preparación:

Para hacer la corteza:

Mezclar bien la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla. Luego, agregar la leche y la vainilla. Seguidamente, amasar hasta lograr una masa compacta que refrigerará más o menos por una hora. Posteriormente, se debe extender la masa con un rodillo sobre una superficie lisa, hasta formar una capa de unos4 milímetros de espesor. Después se debe cubrir con ella el fondo y los bordes de un molde previamente enmantequillado.

Para hacer el relleno:

Cortar los plátanos en trozos pequeños; añadir el azúcar y agua (a proporción) y poner al fuego por unos minutos (hasta que se alcance el punto conveniente para el almíbar).

Para la cubierta:

Cortar los plátanos en trozos pequeños y reservar para adornar el pastel. Después, se debe preparar la gelatina.

Una vez que lo tenga todo listo, se debe verter en el molde el contenido que ha preparado para el relleno. Después se debe cubrir con la crema de leche y se debe hornear durante media hora. Luego se deja refrescar y se añade con los plátanos previamente reservados. Se debe verter por encima la gelatina aún líquida.

Porciones: 6.