Recetas con borraja y sus beneficios para la salud

Recetas con borraja Básicamente es una planta perenne altamente aromática, muy ramificada, que posee pelos cortos, erectos y suaves, hojas distintivas con forma de corazón y bordes festoneados. La planta suele crecer hasta unos 50 centímetros de altura.

La borraja se cocina de la misma manera que las espinacas aunque las hojas tiernas más jóvenes se pueden usar crudas en ensaladas. Demasiada sal o condimento estropea sus sabores dulces naturales. La textura de las hojas se vuelve suave y satinada cuando se cocinan. Permanecen enteros e intactos y el color se intensifica a un verde vibrante.

Las flores de borraja hacen una atractiva guarnición comestible y se pueden agregar a cualquier ensalada verde o de frutas al gusto.

Hay muchos beneficios para la salud del uso de la borraja .

Beneficios de la borraja para la salud

Cura problemas respiratorios Si padece un resfriado, dolor de garganta, congestión, congestión nasal o senos paranasales dolorosos, puede masticar las hojas de borraja o preparar un té con las hojas. Los compuestos contenidos en la hierba actúan como un potente expectorante para eliminar el moco y la flema de las vías respiratorias y limpiar los senos paranasales. Esto también puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico al evitar que las bacterias u otros patógenos se alojen y se desarrollen en sus áreas. Además, si tiene la nariz tapada, triture algunas hojas e inhale.

Protección de la piel Uno de los usos más populares de la borraja es un tratamiento eficaz de la piel. Desde picaduras de insectos y picaduras hasta eczema y psoriasis, la borraja posee compuestos antiinflamatorios que pueden reducir rápidamente el enrojecimiento y la hinchazón, al tiempo que eliminan la picazón y la irritación. Solo arranca algunas hojas, tritura y frota las áreas infectadas. Si tiene caspa, use una infusión para enjuagarse el cabello.

Contenido Omega-6 Si elige extraer el aceite esencial de las hojas de borraja, los compuestos volátiles en ese extracto incluyen ácidos grasos omega-6, como el ácido gamma-linolénico. Este ácido graso específico se ha relacionado con la reducción de la artritis al aumentar la regeneración articular; Esto también puede ser importante para los atletas o aquellos con osteoporosis que tienen un estrés de impacto regular en sus articulaciones y huesos.

Vitamina A y C El alto contenido de ácido ascórbico que se encuentra en la hierba lo hace importante como un refuerzo del sistema inmunológico, mientras que el contenido de carotenoides y vitamina A puede mejorar la visión, reducir el estrés oxidativo en los ojos y prevenir la degeneración macular.

Reduce el estrés y la ansiedad Aunque este es uno de los beneficios menos conocidos de la borraja, se ha demostrado que algunos de los compuestos orgánicos y minerales que se encuentran en esta hierba son de naturaleza ligeramente sedante, por lo que este remedio herbal, particularmente en forma de té, a menudo se ofrece a las personas. con alta ansiedad o estrés crónico para inducir relajación, tranquilidad y sueño saludable y reparador.

Mejora la salud del riñón La borraja actúa como un diurético muy efectivo, lo que significa que puede limpiar el cuerpo de toxinas estimulando la micción; Esto también reduce la cantidad de exceso de sal, grasa y agua en el cuerpo, manteniendo los riñones y el sistema linfático funcionando sin problemas.

Recetas con borraja

Recetas con borraja #1: Buñuelos de borraja
Ingredientes
250 ml de harina
8 ml de polvo de hornear
sal
125 ml de leche
1 huevo batido
125 ml – 250 ml de hojas de borraja cocidas y picadas
15 ml de cebolla rallada
aceite o mantequilla para freír

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente.
Haga un pozo en el centro y agregue la leche y el huevo combinados para hacer una masa dura.
Agregue hojas de borraja picadas y cocidas y cebolla rallada.
Calentar el aceite en una sartén y freír la mezcla en cucharadas, dorar a ambos lados.
Escurrir sobre papel de estraza y comer caliente con puré de papas y tomates a la parrilla.

Receta de borraja #2: Salsa de pepino y borraja
Servir con ensaladas de pescado, mariscos fritos y ensaladas verdes.

1 pepino
2 chalotes
5 ml de salsa de soja
sal y pimienta
10 ml de zumo de limón
5 ml de corteza de naranja o limón
5 ml de mostaza hecha
una pizca de cayena
20 ml de hojas de borraja picadas
125 ml de mayonesa

Rallar el pepino y las chalotas. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle en la licuadora eléctrica.

Receta con borraja #3: Receta de borraja con patatas o camotes

Necesitará:
4 grandes hojas de borraja cocidas
2 huevos
1/2 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de champiñones frescos cocidos
1 cucharada de cebolla cocida
1 camote o patata mediano cocido, pelado y picado
sal y pimienta

Picar las hojas de borraja y los champiñones y la cebolla cocidos. Pelar y picar la patata cocida. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Coloca las cebollas cocidas, los champiñones y la batata en la sartén caliente y mézclalos suavemente sin romperlos. Agregue las hojas de borraja picadas. Condimentar con sal y pimienta. Reduce el calor. Batir los huevos y sazonar. Vierte los huevos sobre las verduras y las papas. Cocine hasta que el fondo comience a dorarse. Invierta la tortilla o dóblela por la mitad. Servir inmediatamente.

Esta es una receta sin gluten, apta para diabéticos, sin nueces, sin lactosa.

Recetas con borraja #4:Tempura de borraja

Para preparar esta receta de alimentacion sana se debe rpimero recoger una cuantas hojas de borraja, lavarlas y secarlas.

Luego se debe mezclar en un bol harina integral de trigo con agua y un poco de sal marina hasta conseguir un pasta bien diluida. Se debe empapar las hojas de borraja (una por una)en la pasta y freirías en abundante aceite de oliva caliente.

Luego, se debe freír también unas cuantas flores de calabacín, previamente lavadas y pasadas por esta pasta.

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Recetas con borraja #2: Ensalada de primavera

Esta ensalada debe prepararse primero lavando las hojas de lechuga y colocárdolas en un plato. Luego se añade rabanitos cortados en lonchas finas y hojas y flores de borraja. Se condimenta con aceite, sal y hojas de menta.