Recetas y alimentos para cirrosis hepatica (que debe comer un paciente)

Recetas y alimentos para cirrosis hepatica / qué alimentos debe comer un paciente con cirrosis / recetas de cocina para cirrosis hepatica recetas para cirrosis hepatica / recetas para personas con cirrosis hepatica El hígado es un órgano importante que realiza varias funciones, incluida la desintoxicación de sustancias nocivas en el cuerpo. También purifica la sangre y produce nutrientes vitales.

La cirroris hepatica puede ocurrir por diversas causas como son el consumo excesivo y sostenido de alcohol, las hepatitis virales B y C y la enfermedad del hígado graso, entre otros.

Las personas con cirrosis hepática pueden desarrollar ictericia (coloración amarillenta de la piel, los ojos y la lengua), picazón y cansancio extremo.

Aunque es una enfermedad que requiere de tratamiento médico, es importante tomar en cuenta la alimentación para mejorar el estado de salud del paciente.

Recetas y alimentos para cirrosis hepatica

Una dieta saludable es útil para cualquier persona, pero es fundamental si la persona tiene cirrosis hepática.

Se recomiendan alimentos como frutas, verduras, cereales integrales y proteínas de tipos adecuados y en cantidades adecuadas, y se deben evitar los alimentos grasos, pero existe una prohibición total de las bebidas alcohólicas.

Las dietas altas en grasas pueden causar problemas de digestión, sin embargo, es importante no evitar las grasas por completo porque el cuerpo necesita un suministro diario. Alimentos como frutos secos, aguacates, pescado y algunos aceites vegetales son las grasas recomendadas, siempre con moderación.

Dependiendo del grado de cirrosis, los minerales esenciales y las vitaminas K, A, E y D pueden estar en niveles bajos. Una dieta equilibrada debería proporcionar fácilmente las cantidades necesarias. Evite tomar multivitaminas sin consultar primero a su médico.

En definitiva, la dieta de una persona con cirrosis compensada es prácticamente la misma que la de las personas sin cirrosis, simplemente comiendo con moderación y evitando bebidas alcohólicas y alimentos muy grasos.

Qué alimentos debe comer un paciente con cirrosis

Arroz blanco o integral
Frijoles: negros, marrones, blancos u otros
Aceite de girasol o maíz
Aceite de oliva
Remolacha o betabel
Carnes blancas (pollo, pescado, pavo)
Bacalao sin sal
Carne de soja
Queso de soja
Cualquier tipo de harina (tapioca, mandioca)
Cualquier tipo de verdura (cruda o cocida)
Frutas: mango, piña, melón, manzana, plátano, papaya, melocotón, zapote, aguacate, uva, higo, caqui
Lentejas, guisantes, maíz (siempre cocido)
Clara de huevo 3 (tres) para el desayuno, cocida
Pan integral o sin gluten
fideos integrales
Leche de soja
Jugo de frutas: anacardo, manzana, papaya, melón, pera
1-2 gramos de sal al día (una pizca = 1gr)
Alimentos que favorecen la función hepática (escarola, escarola, apio, rábano, alcachofa, zanahoria, nabo)
Come bastante col rizada, espinacas, brócoli
Comer nueces de Brasil a diario
Tomar un litro de líquido (agua o jugo) al día.

Alimentos que deben evitarse

Alimentos fritos, grasosos y aceitosos
Alimentos endurecidos, tostados, picantes y voluminosos
Carne roja (res, cerdo, caza, manatí, tortuga, cordero, despojos, pato)
Frutas cítricas o ácidas (limón, naranja, piña, maracuyá)
Leche animal fresca y derivados (queso amarillo, mantequilla)
Bebidas sin alcohol
Cualquier tipo de bebida alcohólica
En conserva (verduras selectas, paté, atún, sardinas) o embutidos, chorizo, jamón)
Yema de huevo
Pan de masa blanca, galletas saladas, galletas
Pastas grasas (fideos de huevo, pizza, pasteles, tartas)
Chocolate, helado, crema agria, leche condensada
Mariscos (camarones, langosta, calamar, cangrejo)
Agua mineral, con o sin gas, que contenga más de 10 mg de sodio por litro
Cacahuetes, pistachos, almendras, snacks
Cereales para el desayuno, patatas fritas, patatas fritas, puré de patatas en polvo
Tabletas efervescentes para la digestión o los resfriados, bicarbonato de sodio y otros medicamentos que pueden contener sal
Condimentos como sal, mayonesa industrializada, mostaza, aceitunas, salsas de tomate preparadas o extracto de tomate
Embutidos, salchichas, paté de hígado, carnes secas, mariscos, como crustáceos, moluscos, huevos de pescado
Verduras en escabeche, chucrut o cualquier alimento preparado, enlatado o congelado

Qué alimentos debe comer un paciente con cirrosis descompensada

Existen complicaciones de la cirrosis, que constituye cirrosis descompensada, se debe tener especial cuidado en la dieta:

Ascitis: En los cirróticos con ascitis, que es la acumulación de grandes cantidades de líquido en el abdomen, la descompensación se ve agravada por una dieta rica en sal, por lo que los médicos generalmente recomiendan una dieta estricta y sin sal para la cirrosis con ascitis. Evite los alimentos procesados, congelados o enlatados, ya que todos contienen exceso de sal.

Hipoglucemia Las personas con cirrosis pueden tener otro problema común, que es el nivel bajo de azúcar en sangre, llamado hipoglucemia, que causa fatiga, confusión mental y cambios en los latidos del corazón. En estos casos, la dieta debe dividirse en comidas pequeñas y frecuentes, que incluyan carbohidratos como pan, pasta y arroz.

Encefalopatia La encefalopatía es la descompensación más grave en las personas con cirrosis, cuando el hígado ya no puede metabolizar adecuadamente las proteínas animales como la carne, los huevos y los frijoles. Cuando es incapaz de procesar proteínas, el hígado produce amoníaco, que irrumpe en el cerebro causando los efectos más variados y peligrosos. Las proteínas son necesarias para el cuerpo y deben consumirse en pequeñas cantidades de origen vegetal.

Las personas con síntomas de encefalopatía deben buscar atención médica urgente, ya que corren un grave riesgo de vida.

Todo cocinero necesita una ensalada fácil de preparar que se pueda preparar en cualquier momento. Esta nutritiva ensalada de zanahoria es tan elegante como clásica. Se encuentra en casi todos los repertorios de cocineros franceses, así como en restaurantes de todo el mundo. Las zanahorias frescas y crujientes se mezclan con un aderezo de mostaza de limón brillante y vigoroso en lo que es quizás una de las preparaciones más fáciles de la auténtica cocina francesa.

Recetas de cocina para cirrosis hepatica

Recetas de cocina para cirrosis hepatica: Ensalada de zanahoria y limón

Ingredientes

1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 libra de zanahorias (peladas y ralladas)
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado

Pasos para hacerlo

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva hasta que el aderezo esté completamente mezclado.

Agrega el aderezo a las zanahorias ralladas. Espolvoree la ensalada de zanahoria con sal, pimienta y perejil, si lo usa.

Vuelva a mezclar la ensalada para mezclar los condimentos y déjela enfriar durante 30 minutos antes de servir.

Recetas de cocina para cirrosis hepatica: Jugo de remolacha