Receta saludable para prevenir el cáncer: Taboulé de soja, brócoli y coliflor

La alimentación juega un papel importante a la hora de prevenir el cáncer, ya que una dieta rica en grasas saturadas y escasa en vitaminas y minerales puede facilitar la multiplicación de las células sin control.

La presente receta se considera un auténtico cóctel anticáncer: las cruciferas como el brócoli o la coliflor contienen sustancias que evitan que los carcinógenos actúen.

Además se ha demostrado que las isoflavonas de la soja y el licopeno del tomate también te protegen.

Receta saludable de Taboulé de soja, brócoli y coliflor
Ingredientes (4 porciones)

100 g de brotes de soja

200 g de brócoli

200 g de coliflor

1 puerro grande

2 zanahorias

50 g de tomates secos

1 ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

•Calienta un poco de aceite en una sartén amplia. Agrega el ajo pelado y picado finamente, dóralo y retíralo. Incorpora el puerro y los tomates secos troceados, las zanahorias a láminas y los brotes desoja.

«Salpimienta, rehoga y reserva en la sartén. Aparte, lava el brócoli y la coliflor, trocéalos y cuécelos dos minutos en agua. Escurre e incorpóralos a las verduras reservadas. Mezcla, rehoga unos minutos y sirve.