Recetas dieta para hipertiroidismo ( menú para hipertiroidismo )

Recetas dieta para hipertiroidismo La glándula tiroides se encuentra ubicada en la base del cuello, con forma de mariposa, y es la encargada de mantener un delicado equilibrio de la hormona reguladora de energía en la sangre que influye en el metabolismo del organismo.

Cuando la tiroides genera un exceso de hormona, se acelera el metabolismo de la energía y los procesos corporales lo que se conoce con el nombre de hipertiroidismo.

Los síntomas más comunes de hipertiroidismo son:

Taquicardia
Insomnio
Pérdida de peso (porque el organismo quema energía más rápido de lo normal)
Sudoración
Sobreexcitación continua (se habla y se come deprisa)

El hipertiroidismo puede tener varias causas siendo una el vivir situaciones de gran estrés, como una enfermedad grave o la muerte de un familiar, aunque también puede influir la herencia genética.

También puede ser producida por nódulos anormales en la glándula tiroides o por inflamación de la glándula. En casos raros, por un crecimiento canceroso, por la enfermedad de Grave (un trastorno autoinmunológico que origina la sobreproducción de hormona tiroidea) o una glándula pituitaria disfuncional (que influye en la síntesis de la hormona tiroidea).

Alimentos para combatir el hipertiroidismo

Debido a que una persona con hipertiroidismo gasta 20% más calorías que una sana (hasta que surtan efecto los medicamentos), se recomiendan el consumo de alimentos abundantes en proteínas y nutrientes para evitar que las reservas de músculo del cuerpo se agoten por un metabolismo acelerado. recetas para hipertiroidismo

Los goitrogenos, sustancias que interfieren en la absorción del yodo, pueden beneficiar al hipertiroidismo. Están presentes en verduras cruciferas crudas (cocerlas los desactiva), como la col. Por ello, se recomienda consumir media col cruda al día.

Igualmente, algunas estudios señalan que las antioxidantes vitamina E (aguacate, frutos secos, granos enteros y semillas) y C (bayas, cítricos, melones, pimientos) podrían combatir el daño oxidativo ligado al hipertiroidismo, ya que un metabolismo acelerado puede agilizar la generación de radicales libres.

Nuevas investigaciones revelan que el exceso de hormona tiroidea altera el metabolismo del calcio en el esqueleto reduciendo la masa ósea lo que aumenta el riesgo de sufrir de osteoporosis. En varias investigaciones se ha podido observar que las mujeres con historial de tiroides sobreactiva tenían el doble de riesgo de fractura de cadera que las mujeres sanas.

Una dieta rica en calcio (brócoli, higos, hortalizas y productos lácteos) puede ayudar a combatir este riesgo, y la vitamina D promueve huesos fuertes al mejorar la absorción de calcio. recetas para hipertiroidismo

Otros nutrientes para huesos fuertes son vitamina K (en verduras de hoja como la col); ácidos grasos omega-3 (en pescados grasos y nueces); y minerales como magnesio, manganeso y potasio (en frutas y verduras). Los investigadores creen que los compuestos vegetales estrogénicos, isoflavones (en la soya) y lignanos (en la linaza), promueven huesos fuertes, evitando las fracturas.

Menú para hipertiroidismo

Día 1
Desayuno.
Tazón de cereales integrales con yogur desnatado

Media mañana.
Infusión de manzanilla
2-3 galletas Integrales

Comida.
Pollo al horno al curry
Ensalada de pepino, col y tomate
Uvas

Merienda
Licuado de manzana y zanahoria

Cena.
Crema de brócoli y patata
Tortilla de espinacas
Carpaccio de kiwi con salsa de yogur

Día 2
Desayuno.
Tostadas integrales con queso fresco y mermelada de arándanos

Media mañana.
Infusión de té verde
1 banana o plátano

Comida.
Brochetas de carne magra y vegetales
Ensalada de col con tomate

Merienda
2 mandarinas

Cena.
Pechuga de pavo asado con ajo y perejil
1 ración de arroz integral
Yogur desnatado

Día 3
Desayuno.
Rebanada integral con tomate, aceite y jamón serrano
Zumo de naranja

Media mañana.
Infusión de poleo-menta
Yogur desnatado

Comida.
Caballa de primavera (ver receta abajo)
Ensalada de papa, col, tomate, y guisantes
Yogur desnatado

Merienda
Macedonia de frutas

Cena.
Crema de brócoli
Un puñado de uvas

Día 4
Desayuno.
Minibocadillo integral de queso bajo en grasa
Zumo de naranja

Media mañana.
Infusión de manzanilla
2-3 galletas integrales

Comida.
Conejo con arroz y piñones al tomillo
Manzana al horno

Merienda
1 rebanada de piña natural

Cena.
Sopa de borrajas
Sardinas con ajo y perejil al horno
Mousse de cerezas (ver receta abajo)

Día 5
Desayuno.
Copos de avena con yogur desnatado
Zumo de pera y kiwi

Media mañana.
Requesón con compota de manzana

Comida.
Ternera con verduras a la jardinera (que incluya col)
Macedonia de frutas de temporada con zumo de naranja natural

Merienda
1 pera

Cena.
Alcachofas rellenas
Pechuga de pollo con salsa de tomate
1 banana o plátano

Día 6
Desayuno.
Tazón de leche desnatada con cereales integrales
2 mandarinas

Media mañana.
Cuajada con 3 dátiles

Comida
Acelgas guisadas con patata
Piña natural

Merienda
Batido de plátano con leche desnatada

Cena
Sopa minestrone
Pechuga de pavo asada acompañada de ensalada verde (que incluya col)
Carpaccio de kiwi

Día 7
Desayuno
Tostadas integrales con queso fresco y mermelada light
Zumo de naranja

Media mañana
4 galletas integrales

Comida
Carpaccio de aguacate y papaya
Crema de mango

Cena
Crema de calabaza
Espinacas guisadas y huevo escalfado
Yogur descremado

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Recetas dieta para hipertiroidismo

Recetas dieta para hipertiroidismo #1 Caballa de primavera
Ingredientes
130 g. de caballa
80 g. de pimiento
40 g. de zanahoria
30 g. de zumo de limón
10 g. de aceite
5 g. de pimienta
5 g. de pimienta negra
5 g. de mantequilla light
3 g. de laurel
clavos de especia
1 cucharada de sal.

Preparación
Poner la caballa limpia en una olla con la cebolla, la zanahoria en rodajas, el clavo, el laurel, la sal, la pimienta y cubrir con agua.

Dejar hervir a fuego lento unos 15 minutos, retirar y enfriar.

Dorar los pimientos en trozos con el aceite, tapar y cocer suavemente durante 20 min. con un poco de agua. Escurrir la caballa, cortar en filetes y untarlos con mantequilla.

Poner estos filetes encima de los pimientos en una fuente para horno, rehogar con el zumo de limón y sazonar. Meter al horno a temperatura media durante, aproximadamente, 20 min. Servir con rodajitas de limón. Receta para: memoria.

Recetas dieta para hipertiroidismo #2 Mousse de cerezas

Ingredientes
420 g. de cerezas
guindas (opcional)
1 10 g. de azúcar
60g. nata light
40 g. de huevo
8 g. de menta fresca.

Preparación
Trituramos las cerezas ya lavadas y sin hueso, reservando algunas para la decoración (o usar guindas para decorar).

Montar las claras a punto de nieve y echar, poco a poco,100 gramos de azúcar con movimientos envolventes.

Montar aparte la nata y, a continuación, añadirle el resto del azúcar (con cuidado, para evitar que la nata se desmorone).

Unir la nata, las claras y las cerezas trituradas con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda el volumen.

Verter la preparación en moldes de silicona y congelar entre 12 y 24 horas. Desmoldar y decorar con las cerezas o guindas y hojas de menta.

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