Recetas saludables con canela y propiedades

Recetas saludables con canela El canelo es un árbol que puede llegar a medir 9 metros de alto y tiene una corteza marrón delgada como papel, hojas verdes duras y brillantes, flores de un blanco cremoso y bayas azules ovaladas.

De él se extrae, la canela siendo la más utilizada en la cocina y de mejor sabor cinnamomum zeylanicum el cual presenta un olor a madera delicado e intenso, mientras que su sabor es bien definido, fragante y cálido.

La extracción de esta especia es muy interesante y merece unas cuantas líneas. La corteza del canelero se corta en tiras con cuchillos de cobre, se dejan fermentar y se secan; es durante el proceso de secado donde se van enroscando y toman esa forma tan peculiar que conocemos como astillas. El proceso de secado continúa y más tarde, cuando están a punto, se arreglan en haces y se distribuyen por todo el mundo.

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Propiedades nutritivas y curativas de la canela

Contiene eugenol y otras sustancias químicas aromáticas como el pineno y el cineol (aromas medicinales) que le confieren un efecto reconfortante, antiséptico y tónico-digestivo.

Es importante observar que la canela ha sido utilizada medicinalmente durante miles de años

Los fitoterapeutas antiguos utilizaban la corteza de canela como un remedio para náuseas, vómitos, diarrea e indigestión. Los fitoterapeutas chinos la recomiendan para el asma producida por un resfriado, algunos problemas digestivos, dolor de espalda y problemas menstruales.

La ciencia actual ha confirmado su valor para prevenir infecciones e indigestión y también ha descubierto un par de nuevos usos terapéuticos de esta planta.

En este sentido, una infusión de canela molida o en rama con una rodaja de limón y 1 cucharadita de miel es excelente para la garganta irritada, los resfriados o las primeras etapas de la gripe. También va muy bien para los empachos.

La canela, además, combate los hongos. La canela también resulta eficaz contra la Candida albicans, el hongo que provoca la mayor parte de las infecciones fúngicas de la vagina. En las pruebasde laboratorio los extractos de canela consiguieron detener el crecimiento de las cepas de Candida albicans resistentes al fluconazol, un fármaco que suele usarse para tratar las infecciones de hongos

Ayuda a combatir las alergias Los efectos antiinflamatorios de la canela pueden ayudar a reducir los síntomas asociados con las reacciones alérgicas.Este es otro lugar en el que quizás desee comenzar, pero podría ser otra razón por la cual podría querer agregar un poco más de canela a su dieta.

Puede reducir el riesgo de cáncer Los estudios han demostrado que los compuestos antioxidantes en la canela pueden contrarrestar el crecimiento de tumores cancerosos. Hay evidencia de que puede ser particularmente útil con el cáncer de colon, pero aún debe ser más investigado..

El aceite esencial se utiliza en aromaterapia para dar masajes que alivien los dolores musculares y los problemas digestivos

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Recetas saludables con canela

Receta saludable con canela #1 Galletas caseras de canela
Las especias que se utilizan en esta receta le brindan originalidad a estas galletas. Un bocado rico en minerales que reporta energía y ayuda al crecimiento de los niños.

Ingredientes (6 a 8 porciones)
1 huevo
250 g de mantequilla
150 g de azúcar
‘4 tazas de harina
1 y 1/2 cucharadas de clavo, molido
2 cucharaditas de canela, en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de nuez moscada, en polvo

Preparación
En un recipiente grande ponga uno a uno los ingredientes y amase hasta obtener una pasta homogénea y suave. Extienda la masa sobre una superficie lisa y con la ayuda de un rodillo adelgácela; calcule que el espesor debe ser de 2 a 3 mm. Cubra la masa con un paño de cocina limpio y deje reposar unas 12 horas.

Pasado este tiempo puede cortar la masa con moldes de galletas que ofrecen el atractivo de las formas. Lleve al horno precalentado a 180° C y ase entre 10 y 15 minutos.

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Receta saludable con canela #2: Panqué de canela

Ingredientes (4 – 6 porciones)
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de canela molida
5 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
3/4 de taza de aceite vegetal
1 taza de leche
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación
En un recipiente cierne la harina con el polvo para hornear y sal; reserva. Con la batidora a velocidad alta bate los huevos y el azúcar para lograr una consistencia pálida y esponjosa. 3. Sin dejar de batir agrega el aceite en forma de hilo delgado, luego la leche y la vainilla; bate bien después de cada adición. recetas saludables con canela

Incorpora los ingredientes cernidos, por partes; cuando se forme una masa homogénea, añade la canela y bate sólo lo necesario para integrarla. recetas saludables con canela

Vierte la masa en un molde para panqué ligeramente engrasado y enharinado (mueve un poco el recipiente para asentar la masa).

Hornea, en horno precalentado, 30 minutos a 180°C o hasta que el pan esté cocido (haz la prueba del palillo); retira, deja enfriar un poco y desmolda sobre un platón. Decora el pan con la cubierta de tu preferencia

Te para quemar grasa abdominal rápidamente con canela

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Receta saludable con canela #3: Chips de manzana con canela
Ingredientes
2 manzanas rojas gala
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de canela

Preparación
Mezcla el jugo de limón con la mantequilla y la canela. Rebana las manzanas muy delgadas. Ayúdate de una mandolina.
Coloca las rebanadas sobre una charola para horno. Barnízalas con la mezcla de mantequilla y canela.
Hornéalas a 130° C por una hora y media o hasta que notes que se secan y quedan crujientes recetas saludables con canela

 

He aquí algunas ideas para aumentar el consumo de canela:

• Coloca una ramita de canela en los guisos de carne o verduras, o bien en las sopas de lentejas.

• Prepara vino con especias: vierte el contenido de una botella de vino en una olla grande y hierve a fuego lento, junto con 1/2 taza de azúcar, una ramita de canela y un limón tachonado de clavos, durante 15 minutos.

• Elabora un té con especias: vierte alrededor de un litro (un cuarto de galón) de té en una olla, agrega dos tazas de zumo de manzana y hierve a fuego lento durante 10 minutos junto con una rodaja de limón y dos ramitas de canela.

• Espolvorea la masa de tartas y quiches con un poco de canela.

• Esparce canela sobre manzanas, plátanos, melones y naranjas.

• Mezcla canela, menta y perejil con la carne picada de las hamburguesas, o bien del pastel de carne.

• Combina canela, cardamomo y pimienta negra a partes iguales y frota el lomo de cerdo o la carne de cordero con la mezcla, impregnándolos y cubriéndolos bien, antes de hornearlos.

• Añade canela al arroz pilaf.

• Agrega canela al chocolate caliente para realzar su sabor.

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Recomendaciones

Conservar la canela (tanto en polvo como en astilla) en un lugar fresco, oscuro y seco. en frascos de vidrio limpios con cerradura hermética.

Comprar pequeñas cantidades porque tiende a pasarse con facilidad

Retirar las astillas de canela después de la coccióno cuando termine la preparación. La receta se verá enriquecida con el sabor y aroma pero no molestará a sus comensales con su textura leñosa.

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Evitar el aceite esencial de corteza de canela, ya que es uno de los aceites esenciales más peligrosos y no debe emplearse sobre la piel. La aplicación externa del aceite puede producir enrojecimiento y quemaduras cutáneas..

 

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